天熱下廚愛做蒸菜， 兩種食材一卷一蒸， 家人連誇味美要多做。 最近氣溫還是持續不降， 如此炎熱， 午餐越快越好， 邊蒸制菜肴， 邊做湯炒菜。 烈日炎炎的夏天， 大家是不是吃什麼都沒有胃口， 也不知道要吃什麼？那麼今天小達人就來給大家消除一下煩惱， 分享一道開胃又好吃的下飯菜。 這道菜的主角就是——雞胸肉。
今天小達人特地到超市花了5塊錢買了一塊大大的、新鮮的雞胸肉， 很多朋友說雞胸肉有啥好吃的， 又老又柴， 沒有嚼勁， 跟合成肉一樣， 吃起來一點肉感都沒有， 那小達人只能告訴你， 是你的方法用錯了，
首先準備1塊新鮮的雞胸肉， 用流動的清水給它清洗一下， 洗淨後放在盤子裡面， 再放入2塊洗淨的生薑， 在盤中倒入適量的生抽和老抽， 接著再下手抓拌均勻， 給雞胸肉做一個全身spa，
接下來我們準備配菜， 準備3顆小米椒， 將小米椒切成小米椒圈；接著準備幾顆大蒜， 先切成小塊， 再改刀切成蒜末；接著再準備一小把香蔥， 先對半切開，
接著準備一個洋蔥， 去頭去尾， 對半切開， 這裡我們取一半就可以了， 橫刀給它切碎， 儘量切得小一些， 切好之後用手給它抖散開， 然後和小米椒、大蒜、蔥花一起裝入碗中備用， 接著開始調料汁， 先加入適量的蠔油和生抽， 再來點食用鹽調味， 最後把提前燒好的熱油淋入碗中， 激發出所有食材的香味， 再用筷子攪拌均勻， 放在一旁備用即可。
過了20多分鐘， 我們的雞胸肉已經醃制完成了， 把它放到蒸鍋裡進行蒸制， 蓋上蓋子蒸制20分鐘左後， 時間到後打開蓋子看一下雞胸肉熟沒熟， 可以用一根筷子插進雞胸肉試一試， 如果能夠輕易插進去， 就說明已經熟透了；
在這裡小達人再教大家一個快速判斷的方法， 就是看雞胸肉的顏色， 如果顏色發白， 沒有血絲， 就說明差不多熟了；雞胸肉蒸熟後盛出， 把它放入碗中放涼， 直接放入調料碗中即可， 避免多洗一個碗；
雞胸肉放涼之後再用手將它撕開， 儘量撕得小塊一些， 悄悄告訴你們哦， 小達人每次都會一邊撕一邊偷吃，
做法：
1.準備1塊雞胸肉， 用清水清洗， 放入2塊生薑， 倒入適量生抽、老抽， 抓拌均勻。
2.給雞胸肉按摩5分鐘，靜置醃制20分鐘以上。
3.準備配菜：小米椒圈、蒜末、蔥花、洋蔥。
4.配菜裝入一個碗中，加入適量蠔油、生抽、食用鹽，淋熱油，攪拌均勻。
5.雞胸肉蒸制20分鐘後，裝入調料碗中放涼，手撕雞胸肉成小塊，和調料汁攪拌均勻。
夏天沒胃口，不知道吃什麼，不妨試一試這個涼拌雞胸肉，低脂開胃又好吃，營養美味又健康，如果你喜歡這種做法的話，記得點贊收藏加關注哦，順便分享給小夥伴一起學起來吧。
2.給雞胸肉按摩5分鐘，靜置醃制20分鐘以上。
3.準備配菜：小米椒圈、蒜末、蔥花、洋蔥。
4.配菜裝入一個碗中，加入適量蠔油、生抽、食用鹽，淋熱油，攪拌均勻。
5.雞胸肉蒸制20分鐘後，裝入調料碗中放涼，手撕雞胸肉成小塊，和調料汁攪拌均勻。
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