現在我們的生活都比較忙碌， 如果每天都花時間去逛菜市場， 買新鮮的一些菜回來會比較奢侈， 所以不少人在逛市場的時候， 都會多買一些食材回來放在冰箱裡儲存， 這樣想吃的時候就能在冰箱裡拿取， 這樣操作起來就會非常的方便， 一般食材倒還好， 但是肉類這些食材在解凍的過程中還會給我們帶來不少的煩惱。
在所有肉類中， 魚肉還是蠻受歡迎的， 所以也會有不少的朋友買些魚肉回來冷凍， 但是在解凍的過程中非常的麻煩， 不少朋友都會直接把魚肉放在水裡泡著， 但是這樣做不僅影響了魚肉的口感， 還讓魚肉的營養流失， 這樣會白白浪費好的食材， 今天我給大家帶來了關于解凍魚肉的話題：不管解凍什麼魚， 都別只會用水泡。
在飯店當廚師長的老舅聽說了， 告訴我一招， 無論解凍啥魚， 都跟活魚一樣鮮。 因為他們飯店裡也有很多凍魚， 解凍的時候都用這一招， 凍魚解凍後客人吃得跟鮮魚一樣， 做清蒸魚都沒問題。
現在我把這招分享給大家， 大家家裡凍魚解凍的時候可以用上。 這種方法就是生薑回鮮法， 具體做法是將生薑切片， 浸泡入水中， 再將凍魚放入水中。 如果是條大魚， 可以解凍頭部再換到尾部解凍， 如果是小魚直接都浸泡在姜片水中了。 大魚看體積， 一般半個到1個小時解凍， 小魚半個小時之內解凍返鮮， 效果非常好。
不論解凍啥魚， 不要直接用水浸泡， 教你一招， 做清蒸魚都好吃。 因為生薑作為調味料， 去除魚腥味， 使魚肉肉質更佳， 從而達到返鮮的效果。 再分享一下， 生薑回鮮法不光能解凍魚， 還能解凍蝦、肉， 效果都很好， 大家沒想到生薑還能這樣用吧！