轉眼間已到秋天， 寒意會越來越濃， 想必大家都感受到了， 夜間睡覺不蓋被子不關窗戶會感到非常冷， 有些體質不好的人還容易受涼生病， 所以為了身體好， 白天做飯的時候要多上心， 多為家人和孩子做一些適合這個時候吃的飯菜， 這樣才可以安穩過秋季， 不怕生病的困擾。
說到吃， 秋分後別只吃豬肉， 記得多吃3種肉， 不油膩營養高， 增營養降秋燥， 常吃身體好， 尤其要多給孩子做的吃。 快來看看吧。
第一種肉：魚肉
魚肉富含豐富的蛋白質， 脂肪含量很低， 多吃魚肉可以促進孩子身體發育， 幫助老人強健骨骼， 魚肉也是很好地進補食材， 所以在秋季多吃魚肉再合適不過了。 我們可以用魚肉做魚湯， 也可以清蒸， 這兩種做法很清淡， 吃了不易上火， 推薦大家經常這樣做的吃， 如果喜歡吃重口味的話， 可以試試紅燒魚、糖醋魚、炸魚塊， 不過最好烹飪時不放太多辛辣調味料。
【分享一下清蒸魚的做法】
準備一條刺少肉多的魚， 例如鱸魚， 買的時候讓老闆殺一下， 帶回家後立即清洗處理， 去掉殘留的魚鰓、魚鱗， 再將表面輕刮幾下， 去掉表面的黏性物質， 去掉魚肚內的血水， 沖洗乾淨控水。
碗中放蔥絲和薑絲，
時間到後去掉蔥薑絲和蔥姜水， 盤內重新放蔥薑絲， 把魚放在盤內， 表面放少許蔥薑。 蒸鍋內加水煮開， 放入蒸盤， 大火蒸十分鐘。
蒸好後倒掉汁水， 去掉蔥姜， 再重新放蔥薑絲， 淋蒸魚豉油， 最後澆上熱油， 這樣清蒸魚做好了。
第二種肉：牛肉
牛肉的營養非常高， 除了是高蛋白肉類外， 它還含有多種維生素、多種氨基酸等物質， 常吃牛肉對身體特別好， 身體強壯不容易生病， 所以秋分後， 至少一個星期吃一次牛肉， 有孩子的家庭更要這麼做。 在家做牛肉， 可以試試鹵牛肉和燉牛肉， 都很好吃， 也很好做。
【分享一下燉牛肉的做法】
牛肉準備好， 切小塊後放水中浸泡， 要想牛肉無腥氣， 最好多浸泡一段時間， 中途多次換水， 讓牛肉內的血水盡可能地都排出去。
洗淨後放進鍋內， 加涼水加生薑片焯水， 焯水後放溫水清洗待用。
炒鍋內加少許油， 將牛肉倒進鍋內翻炒， 再加生抽、老抽、冰糖翻炒， 炒上色後加生薑片、八角、蔥段、開水， 大火燉煮。
煮開後轉進高壓鍋壓半個小時， 時間到後放汽， 倒進炒鍋內加鹽加土豆塊， 小火繼續燉煮， 煮到土豆熟透。
最後大火收汁， 湯汁濃稠就可以了。
第三種肉：鴨肉
鴨肉也是營養很高的一種肉類，其中蛋白質、維生素含量高，而且吃鴨肉不上火，有降秋燥的作用。不過儘量不吃烤鴨，它屬于醃製品，口味也比較重，想吃鴨肉可以自己做，比如做啤酒鴨、燉鴨湯都不錯。
【分享一下山藥燉鴨湯的做法】
準備好鴨肉，剁成小塊，放水中清洗幾遍，去掉髒東西。然後把鴨肉放進鍋內，倒入涼水，放入生薑片和料酒，大火焯水。
去掉浮沫後撈出鴨肉放溫水裡洗淨。山藥沖洗乾淨，去皮後再清洗一下，放進水中浸泡。
燉鍋內加水、加生薑片加蔥段煮開，放入鴨肉大火燉煮，煮開後調小火，一直燉一個半小時。
時間到後加入山藥塊，放入食鹽，蓋蓋子繼續燉煮，燉到山藥熟透即可。
最後放入少許清洗乾淨的枸杞，再煮五分鐘就可以出鍋了。
以上三種肉都脂肪含量低，蛋白質含量高，記得秋分後多吃幾次，對身體特別好。
第三種肉：鴨肉
鴨肉也是營養很高的一種肉類，其中蛋白質、維生素含量高，而且吃鴨肉不上火，有降秋燥的作用。不過儘量不吃烤鴨，它屬于醃製品，口味也比較重，想吃鴨肉可以自己做，比如做啤酒鴨、燉鴨湯都不錯。
【分享一下山藥燉鴨湯的做法】
準備好鴨肉，剁成小塊，放水中清洗幾遍，去掉髒東西。然後把鴨肉放進鍋內，倒入涼水，放入生薑片和料酒，大火焯水。
去掉浮沫後撈出鴨肉放溫水裡洗淨。山藥沖洗乾淨，去皮後再清洗一下，放進水中浸泡。
燉鍋內加水、加生薑片加蔥段煮開，放入鴨肉大火燉煮，煮開後調小火，一直燉一個半小時。
時間到後加入山藥塊，放入食鹽，蓋蓋子繼續燉煮，燉到山藥熟透即可。
最後放入少許清洗乾淨的枸杞，再煮五分鐘就可以出鍋了。
以上三種肉都脂肪含量低，蛋白質含量高，記得秋分後多吃幾次，對身體特別好。