給孩子做早餐， 一定不能將就！早餐是新一天的開始， 吃飽吃好才能更好地進行一天的工作和學習。 特別是上班族和學生黨， 需要大量的能量消耗， 早餐更是不能忽視的一餐。 所以無論有沒有時間， 早餐都要認真吃。 今天整理了5款簡單又美味的早餐做法， 做法好吃又營養， 早起半小時就能做好。 早餐上桌， 滿屋飄香， 孩子不賴床， 開心吃早餐。
豆腐飯餅
這款豆腐飯餅含大量蛋白質、鈣質和維生素B族， 可健胃整腸， 讓孩子骨骼更健康， 並能修補細胞組織。
準備材料A：白米飯200克， 四季豆50克， 香腸30克， 雞蛋2個， 傳統板豆腐100克B：鹽少許， 太白粉4小匙C：沙拉油2小匙前一晚準備：1 將白飯煮好， 維持保溫狀態。 2 四季豆洗淨， 去筋後切丁。 3 香腸切丁， 與四季豆丁分別用保鮮膜包起後， 放入保鮮盒中冷藏。
開始製作：
1.雞蛋打散；豆腐壓碎後用廚房紙巾吸幹水分， 備用。
2.將白米飯放入大碗中拌松，
3.接著分次加入蛋液拌勻， 再放入豆腐碎拌勻， 然後加入鹽與太白粉拌勻。
4.沙拉油倒入鍋中燒熱， 舀入適量拌勻的飯餅材料， 邊煎邊用鍋鏟壓扁平呈薄片狀， 煎至兩面變金黃且食材熟透即可。
小貼士：飯餅要儘量做薄些， 才可將四季豆丁煎熟， 且能縮短煎的時間。
苦瓜蛋餅
有去火功效的蔬菜通常都是水分含量超過 90% 的蔬菜， 我們可以通過食用這些食材， 達到給身體補水的目的。 同時， 這類蔬菜大多數具有利水的功效， 再加上夏天出汗較多， 體內微量元素會有損失。 這道菜通過補充鉀元素， 維持身體正常代謝。
準備材料苦瓜1 根， 胡蘿蔔半根， 雞蛋3 枚， 鹽2g， 油適量
開始製作：
1. 苦瓜洗淨對半剖開， 用勺子挖去白瓤和籽， 切成小粒。
2. 雞蛋打散成蛋液；胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切成與苦瓜同樣大小的小粒。
3. 煮鍋中倒入適量清水， 水沸騰後將胡蘿蔔粒和苦瓜粒放入焯至八成熟， 撈出後瀝幹水。
4. 將胡蘿蔔粒和苦瓜粒放入蛋液中， 並放入鹽。
5. 平底鍋中倒入少許油，
6. 保持中小火， 待一面蛋液凝固後， 小心翻面後將另一面煎焦黃即可。
小貼士：先將胡蘿蔔和苦瓜焯一下， 是為了縮短攤蛋餅的時間， 避免把蛋餅攤糊， 同時也可以焯去苦瓜部分苦澀的味道。 如果覺得蛋餅翻面不易操作， 也可將蛋餅打散。
雞蛋蔬菜卷
這是一款操作簡單又營養的雞蛋蔬菜卷。 金燦燦的雞蛋皮包裹著各色蔬菜， 看著就讓人食欲大增。 雞蛋含有豐富的氨基酸， 也是優質蛋白質、B族維生素的良好來源。 搭配各種蔬菜， 還能夠給人體補充植物纖維素、礦物質和多種維生素， 營養較為全面。
準備材料雞蛋4個， 黃瓜1根， 胡蘿蔔1根， 生菜2片， 油2茶匙， 鹽2克， 豆瓣醬30克
開始製作：
1 黃瓜洗淨後， 切成0.5公分見方、7公分長的條；胡蘿蔔洗淨去皮後切成0.5公分見方、7公分長的條；生菜洗淨後控幹水分。
2 雞蛋磕入碗中打散， 加入鹽攪拌均勻。
3 平底鍋內加入油， 倒入蛋液後小火攤成約0.5公分厚的雞蛋餅。
4 雞蛋餅晾涼後， 鋪在平盤中， 用小刷子在雞蛋餅上抹一層豆瓣醬。
5 鋪上一層生菜，用小刷子在生菜上抹一層豆瓣醬。
6 放入黃瓜條和胡蘿蔔條，輕輕卷起後切斜一刀，擺放在盤中即可。
小貼士：
1 不喜歡豆瓣醬的話，可以換成自己喜歡的任意醬料。
2 蔬菜也可以替換成自己喜歡的其他蔬菜。
3 雞蛋餅不要攤得太薄，否則卷起來的時候容易破。
大阪燒
孩子總是對外來的菜式有著濃厚的興趣，其實這些菜肴在家裡製作也很方便，同時還可以變換食材，讓營養搭配更均衡。像這道大阪燒，用豆腐代替部分麵粉，增加了植物蛋白的攝入，同時保留了海苔絲的部分，保證了海產品特有營養物質的攝入。
準備材料北豆腐60g，海蝦4~5 只，雞蛋1 枚，圓白菜80g，麵粉50g，鹽2g，照燒醬適量，海苔絲適量，油適量
開始製作：
1. 海蝦去頭去殼，清除蝦線，用流動水沖淨雜質後備用。
2. 圓白菜洗淨，切成長度為3~4cm的細絲。
3. 將北豆腐碾壓成泥，並加入全蛋液拌勻。
4. 再把圓白菜絲、北豆腐和麵粉混合，並加入鹽拌勻。
5. 平底鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時，放入混合好的食材，並調整成圓餅狀。
6. 小火加熱圓餅至半熟，將蝦仁壓入。
7. 繼續保持小火，將圓餅煎至完全成熟。
8. 表面塗少許照燒醬，撒上海苔絲即可。
小貼士：
1 如果覺得圓白菜絲不易整理成圓餅狀，也可以切成圓白菜碎末。
2 選擇北豆腐是因為其含水量較低，易整理出形狀。如家中只有嫩豆腐或南豆腐，可酌情增加麵粉的用量。
3 照燒醬可以在網上買到，也可以用燒烤醬或孩子喜歡的醬料代替。
乳酪火腿羊角酥
這款乳酪火腿羊角酥，只需將餅皮切成三角狀，然後卷上火腿腸，表面刷蛋液、撒乳酪粉，再放入烤箱烘烤即可。做好的羊角酥香酥軟嫩，方便又快捷，還不用忍受廚房的油煙，相信孩子們一定喜歡。
準備材料飛餅2張，小火腿腸6根，蛋黃液30克，乳酪粉適量
開始製作：
1 從冰箱中取出飛餅，在室溫下完全解凍。
2 火腿腸每根切成3段。
3 把兩張飛餅疊在一起，放到案板上。
4 用搟麵杖輕輕搟成厚度約3毫米的圓形面皮。
5 把羊角酥模具放到面皮上。
6 用手掌按壓模具中心及四周。
7 面皮被分成均勻的16等份。
8 取一份面皮，放入小火腿段。
9 將面皮輕輕卷起來，尖角部位抹少許清水，粘牢。
10 羊角酥生坯表面刷一層蛋黃液。
11 表面再撒上乳酪粉。
12 放入烤盤中，入預熱好的烤箱第二層，以180℃烤15分鐘即可。
小貼士：
1 飛餅搟開的時候手法要輕，否則層次會被搟死。
2 卷制羊角酥的時候不要卷得太緊，在烤制過程中酥皮會脹大，太緊會影響起酥效果。
3 烤制的時候要密切注意烤箱內的情況，不可上色過深。
用小刷子在雞蛋餅上抹一層豆瓣醬。5 鋪上一層生菜，用小刷子在生菜上抹一層豆瓣醬。
6 放入黃瓜條和胡蘿蔔條，輕輕卷起後切斜一刀，擺放在盤中即可。
小貼士：
1 不喜歡豆瓣醬的話，可以換成自己喜歡的任意醬料。
2 蔬菜也可以替換成自己喜歡的其他蔬菜。
3 雞蛋餅不要攤得太薄，否則卷起來的時候容易破。
大阪燒
孩子總是對外來的菜式有著濃厚的興趣，其實這些菜肴在家裡製作也很方便，同時還可以變換食材，讓營養搭配更均衡。像這道大阪燒，用豆腐代替部分麵粉，增加了植物蛋白的攝入，同時保留了海苔絲的部分，保證了海產品特有營養物質的攝入。
準備材料北豆腐60g，海蝦4~5 只，雞蛋1 枚，圓白菜80g，麵粉50g，鹽2g，照燒醬適量，海苔絲適量，油適量
開始製作：
1. 海蝦去頭去殼，清除蝦線，用流動水沖淨雜質後備用。
2. 圓白菜洗淨，切成長度為3~4cm的細絲。
3. 將北豆腐碾壓成泥，並加入全蛋液拌勻。
4. 再把圓白菜絲、北豆腐和麵粉混合，並加入鹽拌勻。
5. 平底鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時，放入混合好的食材，並調整成圓餅狀。
6. 小火加熱圓餅至半熟，將蝦仁壓入。
7. 繼續保持小火，將圓餅煎至完全成熟。
8. 表面塗少許照燒醬，撒上海苔絲即可。
小貼士：
1 如果覺得圓白菜絲不易整理成圓餅狀，也可以切成圓白菜碎末。
2 選擇北豆腐是因為其含水量較低，易整理出形狀。如家中只有嫩豆腐或南豆腐，可酌情增加麵粉的用量。
3 照燒醬可以在網上買到，也可以用燒烤醬或孩子喜歡的醬料代替。
乳酪火腿羊角酥
這款乳酪火腿羊角酥，只需將餅皮切成三角狀，然後卷上火腿腸，表面刷蛋液、撒乳酪粉，再放入烤箱烘烤即可。做好的羊角酥香酥軟嫩，方便又快捷，還不用忍受廚房的油煙，相信孩子們一定喜歡。
準備材料飛餅2張，小火腿腸6根，蛋黃液30克，乳酪粉適量
開始製作：
1 從冰箱中取出飛餅，在室溫下完全解凍。
2 火腿腸每根切成3段。
3 把兩張飛餅疊在一起，放到案板上。
4 用搟麵杖輕輕搟成厚度約3毫米的圓形面皮。
5 把羊角酥模具放到面皮上。
6 用手掌按壓模具中心及四周。
7 面皮被分成均勻的16等份。
8 取一份面皮，放入小火腿段。
9 將面皮輕輕卷起來，尖角部位抹少許清水，粘牢。
10 羊角酥生坯表面刷一層蛋黃液。
11 表面再撒上乳酪粉。
12 放入烤盤中，入預熱好的烤箱第二層，以180℃烤15分鐘即可。
小貼士：
1 飛餅搟開的時候手法要輕，否則層次會被搟死。
2 卷制羊角酥的時候不要卷得太緊，在烤制過程中酥皮會脹大，太緊會影響起酥效果。
3 烤制的時候要密切注意烤箱內的情況，不可上色過深。