買板栗時，怎麼才能挑到香甜好板栗，牢記「1摸2看3晃」，挑出的栗子粒粒飽滿香甜

「糖炒栗子， 糖炒栗子， 新鮮出爐的糖炒栗子......」， 最近下班路上總能聽到這一陣陣的吆喝聲， 對我來說簡直是赤果果的誘惑， 如果不吃一點， 覺得太對不起自己了， 生怕過一段時間就吃不著了哈哈哈哈。

外面現成的板栗雖然很吸引人， 但阿包還是喜歡買一些新鮮生板栗， 回家自己做著吃， 既便宜又能保證使用的原料健康安全。 這個時候特別關鍵的就是挑選板栗了。 很多人覺得板栗不好挑選， 因為它擁有一個包裹嚴實的外殼， 從表面很難直接看出果肉質量好壞。 其實挑選板栗也是門學問， 從這幾點來選我們就可以搞定香甜好板栗。

【一摸外殼】

通常我們在市場上能夠買到的板栗一般都帶殼， 如果是剛剛剝出來的新鮮板栗， 那麼外殼摸上去感覺水分十足， 毛茸茸的手感中， 殼也感覺硬實中帶著彈性。 但如果您摸到板栗的外殼硬邦邦、光禿禿的，

那麼證明這個板栗放置時間過長， 在挑選時一定要配合第三點來仔細辨別， 以免挑到爛板栗。

【二看外觀】

剝過板栗堅硬的刺殼的朋友就知道， 板栗有兩層外殼， 通常帶刺的一球裡面會長有好幾顆板栗。 所以， 這也是為什麼板栗有圓的、有扁的， 還有一面圓一面平的。

圓圓的板栗通常都長在外觀， 不光裡面的板栗肉多， 而且在生長過程中， 接受陽光照射的時間長， 所以吃起來更甜。 而那種兩面都扁扁的板栗因為被夾在中間， 所以肉小， 甜度也不高。 所以， 選板栗時， 一定要選又大又圓的。

除此之外， 咱們還要看板栗的外殼，

那些明顯有霉點、蟲眼的， 肯定是爛板栗， 一定不能選。

【三晃】

想要判斷板栗內裡的肉質有沒有變壞， 最簡單的辦法是放入水中浸泡。 如果浮出來的， 證明板栗是壞的， 不能選。 但通常的情況下， 店家都不會讓我們這樣選， 所以這個時候咱們就只能通過晃動板栗來判斷。

將板栗拿在手中， 同等大小的情況下， 挑選分量重的那一顆。 輕輕晃動， 如果板栗的聲音很悶， 而且沒有明顯的晃動， 那麼證明板栗肉多且新鮮。 反之， 則不能選。

按上面的方法來挑板栗， 可以輕鬆避免入許多坑。 還有， 板栗雖然好吃，但剝皮是真的難，用指甲扣得東一塊西一塊，果肉都碎了，看著是真費勁。跟著阿包簡單三步走，輕鬆剝板栗不傷手。

1.用刀子在板栗殼上橫著劃上一刀。

2.將板栗放入燒開的水中，蓋上蓋子燜5分鐘。

3.待水不燙手的時候，可以取出板栗剝皮，邊取邊剝（水不要倒掉）。

板栗雖然好吃，但剝皮是真的難，用指甲扣得東一塊西一塊，果肉都碎了，看著是真費勁。跟著阿包簡單三步走，輕鬆剝板栗不傷手。

1.用刀子在板栗殼上橫著劃上一刀。

2.將板栗放入燒開的水中，蓋上蓋子燜5分鐘。

3.待水不燙手的時候，可以取出板栗剝皮，邊取邊剝（水不要倒掉）。