炸雞大家一定都吃過, 樣式也是各式各樣的, 有韓式炸雞泰式炸雞還有雞米花等等許多做法, 那今天和大家分享一種印尼的炸雞做法, 搭配上秘制的sambal醬, 好吃極了。 現在特殊時間外食是有一定難度的, 所以在家自己做那真的可以解饞的好方法。 那下面我們就看看具體做法吧~~
印尼炸雞sambal醬材料:9個大紅辣椒、45粒小辣椒、3粒番茄、4-6個大紅洋蔥, 5瓣大蒜、3分之1峇拉煎(belacan)、
1杯油 、鹽適量、糖適量
1、將所有材料切好, 加熱油, 開始分別煎炸。 從洋蔥開始, 然後是辣椒、belacan, 最後是番茄。
2、煎熟後撈出放涼, 用石臼搗碎(沒有石臼可用料理機)備用
3、再次起鍋燒油, 加入搗好的辣椒糊, 加入適量鹽糖調成自己喜歡的口味
印尼炸雞(Ayam Penyet) 用料
雞腿 4個 醬料: 南薑 1食指長 蒜頭 8瓣 紅蔥頭 6-8粒 榛子 6粒 薑 1小塊 香茅 1根 橘子葉 5片 月桂葉 2片 調料: 鹽 2/3茶匙 白胡椒粉 1茶匙 蘑菇精 1茶匙 水 適量
1、醬料所需材料
2、除了香茅、橘子味和月桂葉除外, 其它放到料理機里加少量水打成醬汁
3、鍋裡放少許油倒入醬汁炒片刻
4、加入雞腿和相貌、橘子葉和月桂葉拌勻
5、加入與食材齊平的水,再根據自己的口味加2/3茶匙鹽
6、加1茶匙白胡椒粉
7、加1茶匙蘑菇精或雞精,蓋蓋煮至雞肉熟透和湯汁變濃稠
8、像這樣
9、取出雞肉備用(到這步就是半成品了,多做的可以放冰箱冷凍,吃前提前解凍就可以炸了)
10、油溫6成熱(下筷子能快速冒泡泡)下雞腿中大火炸至表面微焦即可
11、像這樣就可以啦
12、搭配生菜、sambal和天貝 (Tempeh)或炸豆腐,太好吃了!
5、加入與食材齊平的水,再根據自己的口味加2/3茶匙鹽
6、加1茶匙白胡椒粉
7、加1茶匙蘑菇精或雞精,蓋蓋煮至雞肉熟透和湯汁變濃稠
8、像這樣
9、取出雞肉備用(到這步就是半成品了,多做的可以放冰箱冷凍,吃前提前解凍就可以炸了)
10、油溫6成熱(下筷子能快速冒泡泡)下雞腿中大火炸至表面微焦即可
11、像這樣就可以啦
12、搭配生菜、sambal和天貝 (Tempeh)或炸豆腐,太好吃了!