今天我去海鮮市場買了兩斤的花蛤， 打算給大家分享一下花蛤快速吐沙， 又快又乾淨的小妙招。 花蛤是我們平常生活中比較常見的一種海鮮， 其肉質細嫩， 價格也親民， 只需簡單的炒一炒， 味道就非常的鮮美好吃。
但是花蛤生長在海底邊， 洗不乾淨的話， 就會有沙子影響口感， 導致食欲都沒有了。 這時就有人說了， 往裡邊放上一點食鹽， 不就可以了嗎？其實不是的， 下面就跟著我一起來學習一下吧， 這可是我從一位老漁民那裡偷偷學來的， 非常有效！
從超市裡面買來的花蛤回家第一步就要放入水中， 我們需要準備50度左右的溫水浸泡， 溫度太高會把花蛤燙死， 溫度太低不會加快花蛤的呼吸， 不助于吐沙， 不一會花蛤就開始吐沙了。
如果你時間比較緊迫， 想讓花蛤快速吐沙的話， 可以在溫水中加入少量的鹽和食用油， 鹽可以刺激花蛤的腸胃， 促進吐沙， 海鹽的話更好， 食用油和水不相融， 並且密度比較小， 所以會漂浮在水的上面， 這樣就會加快花蛤的呼吸， 吐沙會更快一些。
如果買來就想吃的話， 也可以將花蛤放入盆裡面， 用筷子順著一個方向攪拌， 然後蓋上蓋子， 用力給它上下搖晃十分鐘， 打開蓋子看一下， 裡面已經有很多的泥沙了， 再用清水多清洗幾遍就可以直接開炒了
還有一個最簡單的方法就是焯水， 將買來的花蛤清洗乾淨， 然後放入鍋中， 鍋中加入涼水， 中火開始燒水， 等花蛤開口後直接關火， 時間太長會讓肉質變老， 這樣花蛤吐沙特別快， 只是會影響花蛤的鮮味， 沒有生炒的鮮味大， 所以這個就要因人而異了， 但是特別節約時間。
如何清理花蛤的方法大家已經學會了， 是不是還差一個花蛤的做法， 今天就給大家分享一個花蛤特別好吃的做法——【蔥薑炒花蛤】
【製作食材】花蛤、洋蔥、紅椒、食鹽、蔥薑蒜、生抽、蠔油、胡椒粉
【製作步驟】
1、洋蔥洗乾淨以後切塊， 裝碗備用。 再來半個紅椒配色， 先切成長條， 再斜刀切塊。 接著來切料頭， 生薑和大蒜切成小片， 幾顆小蔥切成蔥段， 把蔥白和薑蒜放在一起。 油熱以後下入薑蔥蒜，翻炒出香味後，下入洋蔥和紅椒。炒至斷生後倒入花蛤，開大火快速翻炒。
2、然後加上適量食鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許的胡椒粉，繼續翻炒均勻，把調料化開。炒花蛤全程採用大火，才能夠更好的鎖住花蛤的鮮味，接著再淋入少許的水澱粉勾芡，繼續翻炒。出鍋前撒上一些蔥段，炒兩下即可出鍋裝盤。
一道美味的蔥薑炒花蛤就做好了，吃著鮮美入味，無沙子，喜歡吃花蛤的朋友，趕緊試一試我分享的花蛤吐沙方法，再炒上一盤這樣的花蛤美食吧。
下次讓花蛤吐沙的時候，不要只放鹽了，學會以上的小竅門，保證讓你吃到無沙的花蛤，如果您有更多的花蛤吐沙方法和做法，歡迎您在下方留言討論，謝謝您的支持！
油熱以後下入薑蔥蒜，翻炒出香味後，下入洋蔥和紅椒。炒至斷生後倒入花蛤，開大火快速翻炒。
2、然後加上適量食鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許的胡椒粉，繼續翻炒均勻，把調料化開。炒花蛤全程採用大火，才能夠更好的鎖住花蛤的鮮味，接著再淋入少許的水澱粉勾芡，繼續翻炒。出鍋前撒上一些蔥段，炒兩下即可出鍋裝盤。
一道美味的蔥薑炒花蛤就做好了，吃著鮮美入味，無沙子，喜歡吃花蛤的朋友，趕緊試一試我分享的花蛤吐沙方法，再炒上一盤這樣的花蛤美食吧。
下次讓花蛤吐沙的時候，不要只放鹽了，學會以上的小竅門，保證讓你吃到無沙的花蛤，如果您有更多的花蛤吐沙方法和做法，歡迎您在下方留言討論，謝謝您的支持！