主要材料：小八爪魚100克， 青瓜1根。
所需要的調料：紅油200克、四季寶花生醬30克、麻辣鮮露50克、鹽10克、雞精20克、糖5克、紅小米辣20克（切碎）、小蔥10克（切碎）、薑末20克、蒜蓉50克、熟芝麻5克、花椒油30克、鎮江香醋20克、香菜莖20克
醬汁製作方法：花生醬倒一個大碗中， 或者別的大的容器裡， 分幾次放入紅油， 慢慢放， 邊放邊攪拌。 按順序放入雞精， 鹽， 糖， 麻辣鮮露， 薑末， 香菜莖， 小米辣， 小蔥， 芝麻， 香醋， 最後放入花椒油。 這些材料放的時候手法都是邊攪拌邊放料，
小八爪魚洗淨， 切塊備用。
青瓜洗淨， 盤中裝入半盤純淨水。 用刨絲器刨絲，
青瓜絲瀝幹水後裝盤， 同時準備冰水一盤備用。
鍋內倒入清水， 水燒開後把小八爪魚放進去焯水， 熟透即可。 如果買的是經過粗加工的半熟產品， 焯水的時間不要太長， 基本上焯水時放進去之後不用等水開就可以撈出了。 如果買的是新鮮的小八爪魚， 則需要等水開後再撈出。 小八爪魚撈出後馬上放入冰水中充分冷卻後， 撈起瀝一下水， 然後放到青瓜絲上面。
最後， 把調好並靜置了20分鐘以上的紅油醬攪拌一會（因為花生醬會沉澱及粘邊）， 再淋到裝好盤的小八爪魚上來， 這一份醬汁可以幾份這樣的菜， 根據口味來調整用量即可。