夏秋交替時最容易因為秋燥而感到身體不適，
這個時候除了要多喝水補充水分之外，
還需要多吃一些新鮮有營養的食物，
為身體補充能量。
秋天，
給家人補營養是很有講究的，
一味地吃大魚大肉容易上火，
合理的搭配葷素食材很重要。
下面，
就給大家分享5道適合秋天的家常菜，
營養均勻，
簡單又美味。
時蔬燴藕丸子
蓮藕是秋天的應季食材，
清潤滋補，
適量吃一些對身體很有好處，
蓮藕的做法很多，
我家人最喜歡吃的就是我用蓮藕製作的蓮藕丸子，
吃起來香而不膩，
再搭配上時令鮮蔬，
營養很均衡。
【時蔬燴藕丸子】的具體製作方法： 1、新鮮蓮藕切塊放入料理機打成泥，
豬肉也用同樣的方法打成肉餡。
2、將蓮藕泥和豬肉餡充分混合，
加入少許鹽調味，
團成圓圓的丸子。
3、鍋中燒熱油，
把丸子放入鍋中炸至金黃，
開小火儘量把丸子炸透。
4、鍋中留少許底油，
爆香蒜末，
倒入荷蘭豆、木耳、蟹味菇翻炒均勻。
5、蔬菜炒至5成熟加入適量清水，
水沸後放入炸好的藕丸子。
6、鍋中加入少許鹽、糖、生抽、蠔油、剁椒調味，
開小火將丸子煨透。
7、食材完全成熟後，
勾入薄芡，
湯汁收濃稠即可。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜 秋天天氣轉涼，
不再適合吃涼拌菜，
想要簡簡單單做出美味的蔬菜，
用清蒸的方式會更合適。
這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜我家每次做都能吃到空盤，
蒸熟的娃娃菜吃起新嫩多汁，
十分饞人。
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】的具體製作方法： 1、娃娃菜擇洗乾淨，
一棵菜平均分成四份，
整齊的碼進盤子裡。
2、綠豆粉絲用溫水泡發，
稍微剪短一些，
鋪在娃娃菜上。
3、鍋中燒熱油鍋，
爆香蒜末和小米辣，
聞到香味就關火，
趁著鍋中余溫加入生抽、蠔油、鹽、糖、清水攪拌均勻，
做成蒜蓉料汁。
4、將準備好蒜蓉料汁淋在娃娃菜上，
之後上鍋蒸10分鐘左右即可。
肉末橄欖菜炒豆角
肉末橄欖菜炒豆角是一道名副其實的下飯菜，
每次做這道菜米飯都要多蒸一些，
夏秋之交豆角的價格特別便宜，
花幾塊錢就能買上一大把，
再配上一點豬肉末和橄欖菜一起炒，
那味道真是一絕！ 【肉末橄欖菜炒豆角】的具體製作方法： 1、四季豆擇去豆筋清洗乾淨，
切成小段備用。
2、豬肉切成末，
加入少許料酒和白胡椒醃制10分鐘。
3、鍋中燒熱油，
爆香蒜末和小米辣，
之後放入豬肉末滑炒鬆散。
4、將豆角段放入鍋中和豬肉末一起翻炒，
豆角一定要炒至完全成熟。
5、最後加入2勺橄欖菜調味，
無需額外加鹽，
只用橄欖菜調味即可。
腐竹燒肉 腐竹燒肉是入秋後我家常吃的一道下飯菜，
比起普通紅燒肉來，
這道菜多了一些濃郁的豆香，
吃起來不會太過油膩。
腐竹是富含蛋白質的食材，
浸滿了肉湯的腐竹真真比肉還香，
每次做這道菜都是腐竹先被吃完。
【腐竹燒肉】的具體製作方法：
1、五花肉清洗乾淨切小塊，
在開水中焯燙一下去掉血沫和雜質。
2、幹腐竹在溫水中泡發，
切成斜刀段備用。
3、鍋中燒熱油，
煸香少許薑蒜，
之後把五花肉倒入鍋中翻炒變色。
4、鍋中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽，
調味上色，
再加入足量的清水，
將五花肉燉煮40分鐘左右。 5、待五花肉入味，將腐竹放入鍋中，和五花肉一起再燉煮15分鐘左右。 6、打開鍋蓋翻炒幾下，把湯汁收濃即可。 蒜香撈汁秋葵
秋葵的營養價值很高，每次逛超市看到質量不錯的秋葵我都要買上一些，秋葵富含維生素，換季時適量食用對身體很有好處，能夠增強抵抗力，很多人也把秋葵稱作「綠色人參」。 【蒜香撈汁秋葵】的具體做法： 1、秋葵清洗乾淨，整根放入開水中焯燙2分鐘，撈出晾涼後切段備用。 2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後加入生抽、鹽、糖、蠔油、清水攪拌均勻，再勾入少許薄芡，把料汁收到濃稠。 3、將準備好的料汁淋在焯燙好的秋葵上，撈拌均勻即可。 入秋後，我經常給家人做以上這5道家常菜，用到的大多是時令鮮蔬，和肉類搭配在一起吃起來也是香而不膩，這樣做法的營養均衡，不容易上火，家人吃的放心又健康，平穩換季。
將五花肉燉煮40分鐘左右。 5、待五花肉入味，將腐竹放入鍋中，和五花肉一起再燉煮15分鐘左右。 6、打開鍋蓋翻炒幾下，把湯汁收濃即可。 蒜香撈汁秋葵
秋葵的營養價值很高，每次逛超市看到質量不錯的秋葵我都要買上一些，秋葵富含維生素，換季時適量食用對身體很有好處，能夠增強抵抗力，很多人也把秋葵稱作「綠色人參」。 【蒜香撈汁秋葵】的具體做法： 1、秋葵清洗乾淨，整根放入開水中焯燙2分鐘，撈出晾涼後切段備用。 2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後加入生抽、鹽、糖、蠔油、清水攪拌均勻，再勾入少許薄芡，把料汁收到濃稠。 3、將準備好的料汁淋在焯燙好的秋葵上，撈拌均勻即可。 入秋後，我經常給家人做以上這5道家常菜，用到的大多是時令鮮蔬，和肉類搭配在一起吃起來也是香而不膩，這樣做法的營養均衡，不容易上火，家人吃的放心又健康，平穩換季。
