天氣越來越熱了， 大夏天在廚房做飯， 就像是做了個蒸桑拿一樣， 同樣渾身是汗， 但是一點也沒有蒸完桑拿的清爽感， 這個時候做飯， 主要追求的就是簡單省事， 減少和熱油熱煙近距離接觸的機會， 但是又要考慮到大熱天裡家裡人食欲不振的問題， 得做點開胃又消暑的呀， 這還真是不好做。
沒有難做的菜色， 只有勇敢的家庭主婦， 這點事情是難不倒我們的。 說起夏天開胃的菜啊， 酸的辣的不能少， 說起簡單省事的做菜方法， 清蒸和水煮跑不了， 而且夏天飲食講究清淡， 這兩種方式無疑是很適合的， 不過並不是說要清淡就只能吃蔬菜啊啥的， 只要你的製作方法恰當， 清蒸和水煮也能變得很有味兒哦。
要同時滿足這兩個條件的， 有一個比較出名， 大家去泰式餐廳都會點的一道菜， 它就是——泰式檸檬蝦。 夏天正好是鮮蝦大量上市的季節， 你去菜市場逛逛， 好多賣海鮮的攤上都有活蹦亂跳的蝦子， 超市里也是， 個個活力十足， 個大肉厚的， 看了就想買了吃。 檸檬也是夏天必備的水果， 泡水喝少不了它， 冰鎮檸檬茶夏天喝最爽了。
下面我就把泰式檸檬蝦的做法分享給大家， 做法很簡單哦， 不需要炒也不需要炸，
【涼拌檸檬蝦】
製作配料：大蝦500克 香菜1把 洋蔥半個 紅椒1/3個 大蒜3個 1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽
製作方法：
1、準備一斤的新鮮大蝦， 先把蝦頭蝦線扯掉， 再把蝦殼剝掉， 留出蝦尾。 （蝦頭不要扔， 可以用來做湯喝）
2、鍋中燒開水， 放入蔥結、薑片、鹽， 把蝦仁倒進去， 煮開之後焯水40秒左右；
3、撈出來過下冰水， 這樣蝦肉更加Q彈好吃。
4、準備所需要的配菜：香菜、洋蔥、紅椒、大蒜、檸檬；
5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；
6、3個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中小碗；
7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。
8、把料汁倒在碗裡拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。
9、天氣熱，大蝦一定要試試這個做法，酸辣開胃，清淡爽口，有檸檬的香氣，清新解膩！
5、把大蝦撈出來控幹水分放在大碗中，再把半個洋蔥切成絲、半個檸檬切片、一把香菜切段，全部裝在碗中；
6、3個大蒜切成蒜末，裝在小碗中，紅椒或是小米辣切碎也一起裝在碗中小碗；
7、再澆上一勺熱油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量鹽、1大勺米醋、1勺半生抽、剩餘的半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻，料汁就調好了。
8、把料汁倒在碗裡拌均勻，酸辣爽口的涼拌檸檬蝦就做好了。
9、天氣熱，大蝦一定要試試這個做法，酸辣開胃，清淡爽口，有檸檬的香氣，清新解膩！