酸辣湯是不論南北都特別喜歡喝的美食， 來上一碗酸辣鮮香燙的酸辣湯， 喝過之後腦門微微冒汗， 從腳底都會升騰起一股熱氣， 有著說不出的舒服和愜意。 酸辣湯雖然看似簡單， 但是要做到酸、辣、鮮、香、燙， 裡面還是有不少竅門和關鍵點的， 今天就來跟大家分享一下酸辣湯的家庭製作。
【材料】
豆腐雞蛋火腿香菇木耳高湯醋醬油料酒胡椒粉鹽水澱粉麻油
【做法】
1. 先準備材料：火腿、香菇、木耳洗淨切絲，
2. 將適量胡椒粉倒入小碗內， 倒入醋將胡椒粉沖開備用。
3. 高湯倒入鍋內， 煮沸後加入豆腐先煮一下， 然後依次放入香菇絲， 火腿絲， 木耳絲。
4. 再次煮沸後適量醬油， 料酒， 鹽調色調味。
5. 用冷水開稀生粉後， 一邊攪拌一邊倒入生粉水勾茨 。
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6. 繼續慢慢攪拌， 倒入蛋液和已沖開的胡椒粉和醋。
7. 關火後加醋， 然後可按個人喜好撒上香菜和辣椒絲， 然後下麻油拌勻即可。
滿料一鍋喝起來就是特別的滿足！也有食法是在湯內加入麵， 那麼吃的時候就能更加飽肚了！