眾所周知， 苦瓜是一種非常清熱解暑的食材， 在夏天經常吃一點苦瓜對身體是非常好的， 今天就跟大家分享一個苦瓜蒸蛋的做法， 這樣做出來的苦瓜一點都不苦， 再搭配上雞蛋， 它的營養更加豐富。 那麼接下來就帶大家一起去看一下這道苦瓜不苦， 營養加倍的苦瓜蒸蛋究竟是怎麼做的吧。
【苦瓜蒸蛋】
【製作食材】苦瓜， 雞蛋， 大蒜， 小米椒， 生抽， 蠔油， 食用鹽， 澱粉
【製作步驟】
1、首先準備兩根苦瓜， 兩個雞蛋， 七八粒大蒜， 四五根小米椒。 再準備和適量的生抽， 蠔油， 食用鹽和澱粉。 全部準備好之後， 咱們就開始準備製作這道營養美味的苦瓜蒸蛋。
2、首先呢， 咱們把準備好的兩根苦瓜取出來放到清水中清洗乾淨， 要儘量多清洗幾遍， 清洗完之後， 咱們把它表面的水分儘量的給它控幹一點， 然後用刀從中間一切為二， 切完之後再把裡面的瓜瓤給取出來。
3、全部弄好之後， 咱們把它放到開水中焯一下， 焯水兩分鐘就可以了。 兩分鐘之後， 咱們把它控一下水， 然後撈出來放到涼水中過一下涼水。 過完涼水之後， 再把它取出來， 控一下水分， 放到一個乾淨的空盤中。
4、把苦瓜的切面朝上， 然後在一根苦瓜的其中一半上面打上一個雞蛋，
5、在蒸苦瓜的這一段時間裡， 咱們也不要閑著沒事幹， 咱們準備一下其他的配料。 把準備好的大蒜取出來， 先把它拍碎，
6、咱們再來準備一個料汁， 準備一個空碗， 向碗中倒入適量的生抽， 再倒入蠔油， 加入一勺食用鹽， 再加入適量的澱粉， 最後加入適量的清水， 將它們攪拌均勻， 然後放到一旁待用。
7、咱們準備好料汁之後， 苦瓜也差不多已經蒸熟了， 將蒸熟的苦瓜取出來， 在室溫下放涼。 起鍋燒油， 油熱後放入蒜末和小米椒， 聞見香味之後倒入我們剛剛調好的料汁， 用大火將湯汁熬到比較濃稠的時候， 咱們就先把火關掉， 然後放到一旁待用。
8、苦瓜雞蛋晾涼之後咱們把它取出來放到案板上用刀切成小一點的塊， 隨後放到一個乾淨的空盤中， 倒入我們剛剛炒好的料汁， 一道非常好吃的苦瓜蒸蛋就做好了。
【小貼士】
1、苦瓜焯水兩分鐘就可以了，在焯水的時候可以適量的加一點食用鹽和食用油，這樣可以使焯出來的苦瓜仍然比較翠綠。
2、苦瓜焯完水之後要過一下涼水。
3、裡面添加的各種食材和調味料，都是要根據自己和家人的口味和食量來進行適當的準備。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了。
【小貼士】
1、苦瓜焯水兩分鐘就可以了，在焯水的時候可以適量的加一點食用鹽和食用油，這樣可以使焯出來的苦瓜仍然比較翠綠。
2、苦瓜焯完水之後要過一下涼水。
3、裡面添加的各種食材和調味料，都是要根據自己和家人的口味和食量來進行適當的準備。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了。