魚香豆腐是一道家常開胃下飯的快手菜。 不僅製作上不複雜， 而且色澤鮮亮， 鹹甜鮮香， 吃起來十分滿足。 接下來就讓我們一起來看看這道菜是怎麼製作的。
魚香豆腐
No.1
食材
主料：豆腐
輔料：小米椒、黑木耳、胡蘿蔔、青椒
調料：生抽、醋、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、糖、麻油、生粉
No.2
做法
1、豆腐切成小塊備用， 將小米椒切小段， 胡蘿蔔、青椒、黑木耳切絲。 再準備適量的薑末、蒜末及蔥花。
2、豆腐焯水。 鍋內倒入適量的水， 再加一些鹽使豆腐焯水時不容易碎。 等鹽稍微溶化後倒入豆腐用勺子輕輕推一下後等水開。
3、等待水開的同時，
4、將煮好的豆腐撈出備用。 鍋內倒油， 先放入蔥薑、小米椒及豆瓣醬煸炒幾下後倒入豆腐， 先輕輕推一下豆腐後倒入剛剛調製好的魚香汁， 再將準備好的輔料木耳絲、胡蘿蔔絲及青椒絲一併下鍋。
5、將鍋內的豆腐連續地輕輕推動幾下後， 最後撒入蔥花， 加入適量的麻油以增加香味。 這樣一道色香俱全的魚香豆腐就製作完成了。