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秋天，麵條這樣做才好吃，營養美味上手快，根根幹香入味，不粘連，讓你胃口大好！
2021-08-30
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秋天，
麵條這樣做才好吃，
營養美味上手快，
根根幹香入味，
不粘連，
讓你胃口大好！北方人愛吃麵條，
尤其是這道豆角燜面，
讓好多人都愛不釋手。
現在秋天比較熱，
我們家就喜歡做它，
一方面是比較簡單，
回到家不喜歡做飯的話，
做豆角燜面省時又省力，
第二個方面，
夏天沒胃口，
吃點麵條開開胃也是不錯的。
豆角燜面，
幹香入味、根根分明的麵條，
搭配上香嫩的豆角、鮮美的豬肉，
口感特別豐富，
吃一口實在美得很。
但是為啥好多人做的豆角燜面，
麵條不熟還粘連，
口感黏糊糊的，
還不入味呢？其實豆角燜面看似簡單，
其中也有小技巧的，
比如說麵條的處理，
就是很重要的一點。
很多人喜歡把麵條直接放鍋裡燜，
這樣做就錯了，
其實只要多做1步，
麵條就會根根幹香入味，
不成坨也不粘連，
各位跟我學起來吧。
豆角燜面
因為麵條是不可以直接放鍋裡燜的，
所以我們應當提前多做1步，
這一步就是蒸。
2、麵條最好選擇濕麵條，
先往裡面倒上2勺食用油，
將其攪拌均勻，
這樣可以防止麵條粘連。
接下來往鍋內倒上水，
然後把麵條放上去，
大火上鍋蒸10——15分鐘的樣子，
時間也不需要太久，
到時間之後盛出來備用。
3、下面我們把五花肉洗淨，
切成片狀，
加上適量的鹽、五香粉、生抽、料酒、蠔油，
再來幾片生薑，
抓拌均勻之後醃制10分鐘的樣子。
4、豆角洗淨之後，
切成段狀，
然後燒一鍋開水，
燒開之後加上一勺鹽，
把豆角放進去焯燙一下，
變色後撈出備用。
5、起鍋燒油，
把肉片放進去不停翻炒，
直至將其炒出油脂。
下面我們再把蔥蒜放進去，
炒出它們的香味，
隨後倒入豆角，
開始不停翻炒，
炒制片刻後加上適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、五香粉，
將其徹底炒勻。
6、然後加上2大碗開水，
隨後我們把蒸好的麵條，
均勻鋪在上面，
蓋上蓋子燜煮5——10分鐘。
到時間之後，
我們將其翻動一下，
隨後就可以關火了，
關火之後蓋上蓋子繼續燜5分鐘，
即可出鍋。
總結： 1、麵條不要直接上鍋，
應該先加上2勺食用油，
將其上鍋蒸一下。
2、做豆角燜面時選擇的麵條一定要選擇使用濕麵條或者是自己做的搟麵條，
買的乾麵條做出來的燜面口感不好 3、加入清水的時候不要加入過多的水，
防止做出來的麵條太黏，
影響口感。
4、放入麵條之後一定要注意觀察麵條，
不要粘鍋，
用小火燜，
大火容易糊