世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
大蝦營養很高， 常吃對身體有益， 尤其給孩子多吃， 可助力成長， 更聰明長個子， 家裡有條件的話， 建議多給孩子做的吃。 大蝦可以水煮， 可以清蒸， 雖然這兩種做法最鮮美， 營養流失少， 但總是這麼做未免顯得乏味， 偶爾可以做份油燜大蝦解饞。
油燜大蝦的製作並不難， 大致有兩大步驟， 一是煎炸大蝦， 而是燜煮大蝦， 不過為了好吃， 要懂得怎麼去腥增香， 這一點也很關鍵。
在製作油燜大蝦時只用料酒可不行， 第一步常有人做錯， 味道不香， 那麼究竟怎麼做呢？
下面我來教您做法， 這樣做才好吃， 按照這個步驟去做， 油燜大蝦香味十足， 不怕有腥味， 總是做不好的朋友快來跟著做， 步驟詳細， 照著做就好了， 快來看看吧。
油燜大蝦的做法步驟：
準備一些大蝦， 用冰鮮蝦就可以了。 先處理大蝦， 將大蝦的腿和蝦須去掉， 再用牙籤將大蝦的蝦線挑出來， 覺得麻煩的話， 也可以直接用廚房剪刀剪開蝦背再去蝦線， 蝦頭去不去都可以。
處理好後放水中清洗兩遍， 撈出控水待用。
進行烹飪時， 很多人第一步都習慣將蝦直接放進鍋內煎炸， 這麼做是不對的， 這樣做出來的大蝦不夠香。
而正確的做法是， 鍋內加涼油， 放入一小撮幹花椒， 開小火將花椒炸香， 再盛出花椒， 炸出的花椒油用來煎大蝦更香， 盛出的花椒可以留著今後做菜別浪費了。
花椒可以給大蝦去腥增香， 效果很好。
放入大蝦後繼續小火煎， 一直煎到大蝦兩面金黃即可， 這時加入少許料酒去除腥氣。
翻炒幾下之後放入生薑片、蔥段， 再次翻炒後倒入開水， 注意是開水。
接著再放幾顆冰糖、食鹽， 冰糖加進去之後做出的油燜大蝦味道更好， 色澤更加油亮。
蓋上蓋子燜幾分鐘，注意水不要加太多，差不多幾分鐘可以燒幹的量。
看到水分變得很少的時候，打開蓋子快速翻炒幾下，這樣油溫大蝦就做好了，又好看又好吃，特別解饞。
做油燜大蝦，第一步不能做錯：
記住要這麼做，先用小火將花椒的香味炸出來，再放入大蝦煎，這樣煎出的大蝦才會香氣十足無腥，如果只是在燜煮時加一點料酒，起到的效果很差，所以第一步這樣做才對。
另外生薑、蔥、冰糖、鹽，這四樣料不能少，可以讓大蝦味道好，色澤亮。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
蓋上蓋子燜幾分鐘，注意水不要加太多，差不多幾分鐘可以燒幹的量。
看到水分變得很少的時候，打開蓋子快速翻炒幾下，這樣油溫大蝦就做好了，又好看又好吃，特別解饞。
做油燜大蝦，第一步不能做錯：
記住要這麼做，先用小火將花椒的香味炸出來，再放入大蝦煎，這樣煎出的大蝦才會香氣十足無腥，如果只是在燜煮時加一點料酒，起到的效果很差，所以第一步這樣做才對。
另外生薑、蔥、冰糖、鹽，這四樣料不能少，可以讓大蝦味道好，色澤亮。
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