說起菠菜, 相信我們都非常熟悉, 乾隆的一句「紅嘴綠鸚哥」更是將它描述得淋漓盡致。 它營養營養豐富, 富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質如鈣質、鐵質等多種營養素, 因此菠菜也被稱為「營養模范生」。 而且菠菜雖然一年四季都能吃到, 但是春天的菠菜卻是口感最為鮮嫩的時節, 所以很多人都會抓住春天的賞賜來多多食用菠菜。
而菠菜的吃法也有很多, 但其中有一句家喻戶曉、深入人心的鐵律——菠菜和豆腐不能一起吃, 兩者相克, 吃了會得結石, 相當於吃毒藥。 那到底什麼是相克呢?每一道食材都有自己特有的功效, 但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候, 功效就有可能變成病因, 這就是我們所說的食物相克。 那菠菜和豆腐相克, 到底是不是真的呢, 為了家人健康, 快快隨我一起來看看吧!
坊間傳言的「菠菜和豆腐相克」的理由是豆腐中含有超高的鈣含量, 而菠菜中則含有大量的草酸, 兩者一起食用, 鈣會和草酸結合會形成結石。 而後經科學證明, 這個理由絲毫站不住腳!
事實上, 反而是單獨吃菠菜可能會促進結石形成。
草酸, 本身是一種有害無益的東西, 但它進入腎臟後, 如果濃度高則可能與人體內的鈣結合,
既然權威機構都說, 菠菜和豆腐能同時食用, 那麼蕾寶今天也來跟大家分享菠菜豆腐的一個美味做法, 希望大家喜歡!
菠菜一捆, 鹵水豆腐或者北豆腐一塊, 鹽1小勺, 雞精1小勺, 水半鍋, 橄欖油適量。
做法:
1.買來的鹵水豆腐,
2.豆腐放入鍋中,用橄欖油煎熟,不減肥的人可以用其他油,中火煎就行。
3.一面金黃後,翻面繼續煎,兩面金黃盛出鍋備用。煎熟的豆腐或者煮熟的豆腐,鈣沉澱了,也就不怕與菠菜同時製作了。
4.菠菜清洗乾淨,揪成4cm長的段。菠菜的功效:1、可以預防和緩解便秘的發生,因為菠菜含有豐富的膳食纖維,能夠有效促進腸道蠕動,在預防便秘方面的功效非常明顯。2、可以為機體補充豐富的葉酸,懷孕的人蠻適合的。3、養陰補血,對於氣血不足、陰虛火旺的人,適當食用菠菜有很好的滋陰養血的功效。而且它還非常補血,解熱毒,通血脈,利腸胃。
5.菠菜與豆腐同吃,解決辦法就是將菠菜用水焯一下,這樣就可以解決這個千古難題。大家認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。所以,我們焯水後它的草酸沒了,或者說大部分沒了,就解決了這個問題。
6.將菠菜和豆腐都放入鍋中翻炒,加入鹽和雞精調味,炒勻味道即可出鍋,這樣就營養又美味了,道理都說明白了,那麼以後可千萬別再錯過這道美味健康的家常菜了。
1、豆腐在煎制的過程中注意下鍋後先不要翻動,等待其中一面煎制定型後再翻面即可。
2、菠菜焯水後可以去除絕大部分草酸,所以可以放心食用。
2.豆腐放入鍋中,用橄欖油煎熟,不減肥的人可以用其他油,中火煎就行。
3.一面金黃後,翻面繼續煎,兩面金黃盛出鍋備用。煎熟的豆腐或者煮熟的豆腐,鈣沉澱了,也就不怕與菠菜同時製作了。
4.菠菜清洗乾淨,揪成4cm長的段。菠菜的功效:1、可以預防和緩解便秘的發生,因為菠菜含有豐富的膳食纖維,能夠有效促進腸道蠕動,在預防便秘方面的功效非常明顯。2、可以為機體補充豐富的葉酸,懷孕的人蠻適合的。3、養陰補血,對於氣血不足、陰虛火旺的人,適當食用菠菜有很好的滋陰養血的功效。而且它還非常補血,解熱毒,通血脈,利腸胃。
5.菠菜與豆腐同吃,解決辦法就是將菠菜用水焯一下,這樣就可以解決這個千古難題。大家認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。所以,我們焯水後它的草酸沒了,或者說大部分沒了,就解決了這個問題。
6.將菠菜和豆腐都放入鍋中翻炒,加入鹽和雞精調味,炒勻味道即可出鍋,這樣就營養又美味了,道理都說明白了,那麼以後可千萬別再錯過這道美味健康的家常菜了。
1、豆腐在煎制的過程中注意下鍋後先不要翻動,等待其中一面煎制定型後再翻面即可。
2、菠菜焯水後可以去除絕大部分草酸,所以可以放心食用。