世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
茄子- 茄子栽培已達2000年之久。 茄子是以漿果為產品的草本植物， 為茄科植物茄的果實， 夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。 本品又名落蘇、酪蘇， 營養豐富， 尤其含大量維生素D， 能保護血管。 中醫認為茄子性味古寒， 有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。 古代曾將茄子列入皇帝的膳單。
茄子的做法中我更喜歡蒸茄子， 這是最合適夏天的吃法， 吃著不顯油膩， 又下飯香， 而且做起來油煙少， 不耽誤時間， 所以沒吃過的朋友一定要嘗嘗 。
說到蒸茄子， 肯定有人已經做過， 一種很常見的做法， 不過要說做的好不好還得另說， 比如有人做好後茄子不白淨了， 特別難看；有人做好後茄子吃著夾生， 口感差；有人做好後茄子不入味，
那麼怎麼做才能讓蒸茄子既好看又好吃呢？蒸茄子：記住一個技巧， 茄子蒸好不變色！教您詳細做法， 好看好吃。
下面我來給大家分享一下蒸茄子的做法， 以及小技巧， 按照這個方法去做， 吃多少次都不厭煩， 不妨照著做一遍嘗嘗，
蒸茄子的做法步驟：
準備一兩根茄子， 因為不去皮， 所以認真把表面洗淨， 去掉蒂端。
準備一盆涼水， 加入一勺食鹽和一勺白醋， 把茄子切成小條， 為了茄子口感好， 建議切細一些， 如果太粗的話， 容易蒸不熟， 而且為了蒸熟延長時間的話，
茄子切條後立即放進盆內， 用手攪動幾下， 讓鹽和白醋充分混合均勻， 把茄子浸泡一會兒。
蒸鍋里加水煮開， 然後將茄子放進盤子， 盤子放進蒸屜， 蓋上蓋子蒸幾分鐘， 一般七分鐘左右就差不多了， 如果切得比較粗， 就要延長時間。
蒸茄子的過程中也不閑著， 調一碗料汁， 為了吃起來不油膩又很開胃， 我們可以採用涼調的方式， 等天不熱的時候， 可以熬湯汁澆在茄子上， 兩種方式不同味道。
小碗內加蒜末， 蒜末要多一些， 它和茄子很配， 再放入切好的小米椒和蔥花。
鍋裡燒熱油澆在碗內， 再加入食鹽、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，混合好後嘗一下味道，若不太合適再調整味道，畢竟每個人的口味不同，勺子大小也不同，就不一一說多少用量了，按自己的口味來做。
茄子蒸好後，要用筷子試一下，如果茄子夾一下還有些硬，說明沒有熟透，這種情況下不要關火，還要繼續蒸，不能直接取下來，否則口感很差。
蒸好的茄子取出，澆上料汁，這樣一份蒸茄子就做好了，從頭到尾做下來頂多十分鐘，特別省事。
做蒸茄子，記住一個小妙招：
這個妙招指，茄子切條後不要立即上鍋蒸，而是要將它放在有鹽有醋的水中浸泡一些時間，浸泡後開水上鍋蒸，按照這麼做茄子不變色，蒸好後依然很白淨，看著就很有食欲。
另外注意兩點：
第一點，茄子儘量切細點，這樣做蒸制時間短，更容易蒸熟；第二點，切子一定要完全蒸熟透，這樣做出來口感才好，容易入味。
蒸茄子是把新鮮的蔬菜茄子蒸熟以後得到菜品，它保留了新鮮茄子中的大部分營養成分，而且這些營養更利於人體吸收和利用，蒸茄子口感軟糯，清香誘人特別好吃，而且具有一定的養生功效。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
再加入食鹽、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，混合好後嘗一下味道，若不太合適再調整味道，畢竟每個人的口味不同，勺子大小也不同，就不一一說多少用量了，按自己的口味來做。
茄子蒸好後，要用筷子試一下，如果茄子夾一下還有些硬，說明沒有熟透，這種情況下不要關火，還要繼續蒸，不能直接取下來，否則口感很差。
蒸好的茄子取出，澆上料汁，這樣一份蒸茄子就做好了，從頭到尾做下來頂多十分鐘，特別省事。
做蒸茄子，記住一個小妙招：
這個妙招指，茄子切條後不要立即上鍋蒸，而是要將它放在有鹽有醋的水中浸泡一些時間，浸泡後開水上鍋蒸，按照這麼做茄子不變色，蒸好後依然很白淨，看著就很有食欲。
另外注意兩點：
第一點，茄子儘量切細點，這樣做蒸制時間短，更容易蒸熟；第二點，切子一定要完全蒸熟透，這樣做出來口感才好，容易入味。
蒸茄子是把新鮮的蔬菜茄子蒸熟以後得到菜品，它保留了新鮮茄子中的大部分營養成分，而且這些營養更利於人體吸收和利用，蒸茄子口感軟糯，清香誘人特別好吃，而且具有一定的養生功效。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！