大家都知道吃花甲前要將花甲中的沙子去除才可以吃， 所以很多人都會用食鹽浸泡花甲， 雖然用食鹽可以去除花甲中一部分的沙子， 但是用食鹽浸泡花甲的時間過長， 一般需要24-36個小時才可以去除部分的沙子， 如果是在天氣比較熱或浸泡的時間過長， 花甲很容易死， 而死掉的花甲是不能吃的， 所以非常不建議大家洗花甲時只加鹽。
到底用什麼方法， 才能讓花蛤快速吐沙、把沙吐乾淨呢？今天， 我就給大家分享一個飯店經常用的方法， 多加一種廚房非常常見的物品就可以了， 保證花蛤瘋狂吐沙、又快又乾淨。
【花甲怎麼挑選活】買花甲一定得懂得挑選活的花甲， 活的花甲怎麼挑選呢， 告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。
1：一般在菜市場買花甲， 花甲放在一大盤中， 靜置狀態下， 這時候我們能看到大部分花甲都吐出舌頭；
用手輕輕一碰， 活的花甲就會本能受驚將舌頭伸回去， 這就是活花甲。 如果是死的花甲， 吐出舌頭， 怎麼碰都不會縮舌頭。
2：如果有破損或者花甲肉殘留出來， 肉質受污染， 不健康。 聞下花甲是不是有腥臭味， 有股腥臭味說明已經壞掉， 一定不要買。
【花甲怎麼吐沙】最近看到好多人都在分享花甲怎麼快速吐沙的方法， 有的人說， 只加鹽就可以， 有的人不對， 要加香油；有的人說要加醋、加白酒；還有的人說， 以上都不對， 搖晃才是最正確的方法。 所以我就選4種方法， 都嘗試一下。 大家可以來看看這4種方法吐沙效果。
1、食鹽吐沙法食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法，
準備水溫40-50度左右， 倒入花甲中， 浸泡10來分鐘左右， 然後再來回搖晃花甲，
之前看到很多人都說， 花甲吐沙還有用香油+食鹽法， 所以今天我也試一下， 將花甲放入盆子中， 加入適量鹽和香油， 稍微攪動一下， 靜置1個小時左右。 因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開， 這樣一開一合， 裡面的沙子也就吐出來了。
總結以上三種，加鹽、加溫水、加香油，雖然都可以使花甲吐沙，但是不能快速吐沙。想要快速吐沙，這一步最關鍵，就是搖晃法。不管是加鹽、香油、醋還是用溫水等等，都要將花甲放入一個密封盒子裡，蓋緊後，左右搖晃，這樣可以很快加速花甲吐沙。我自己親測一下，效果很不錯哦。
這是加香油和鹽，搖晃後的效果。
這是加香油和鹽搖晃後效果
這是只加食鹽搖晃後的結果，細看的話，底部已經出來很多小泥沙出來。
總結以上三種，加鹽、加溫水、加香油，雖然都可以使花甲吐沙，但是不能快速吐沙。想要快速吐沙，這一步最關鍵，就是搖晃法。不管是加鹽、香油、醋還是用溫水等等，都要將花甲放入一個密封盒子裡，蓋緊後，左右搖晃，這樣可以很快加速花甲吐沙。我自己親測一下，效果很不錯哦。
這是加香油和鹽，搖晃後的效果。
這是加香油和鹽搖晃後效果
這是只加食鹽搖晃後的結果，細看的話，底部已經出來很多小泥沙出來。