今天我們來做一款有點異域情調的美食， 它就是日式紫米包。 說到紫米， 很多人並不是很喜歡， 雖說它是雜糧的一種， 而且顏值也很獨特，
我們這款美食雖說名字叫日式紫米包， 但是從外表看， 卻擁有一股濃濃的中式感覺呢！有點像傳統的厚餅， 而且掰開就能看到紫米餡料， 料足味美。 吃上一口， 軟糯香甜，
一個星期的早餐有著落了， 建議你們都要試一試， 比包子饅頭更好吃！而且吃起來就感覺沒個夠， 真的會讓人越吃越香甜， 越吃越過癮， 一次吃四五個絕對沒有問題。 今天我們一起來感受一下吧，
【日式紫米包】
製作配料：高粉400克 低粉100克 酵母5克白糖70克 奶粉25克 鹽6克 雞蛋1個 牛奶150克 清水100克左右 黃油40克
紫米餡料：紫米300克 白糖50克 水飴30克 煉乳30克
製作方法：
1、先把麵粉倒在面桶裡面， 再把白糖、酵母、鹽、奶粉分開加進去， 攪拌均勻， 再加入蛋液、牛奶， 清水。 最後清水要預留20克左右， 不要一次性加進去， 根據麵粉的吸水性慢慢增加， 最後成團的麵團是稍微有點粘手就可以了；
2、先開低速再轉中速， 揉至麵團變得光滑， 停下機器檢查麵團， 能拉出粗糙的薄膜就可以；
3、加入黃油繼續低速轉中速揉面， 再次變得光滑就差不多了， 停下機器檢查麵團， 能拉出薄而不易破的薄膜， 薄膜組織均勻， 像這樣就可以停止揉面了；出缸的面溫控制在26度左右；
4、密封放在室溫不要超過25度的環境裡去發酵， 大約50分鐘左右；
5、再把麵團取出來分割成均勻的18等份；再把每個小劑子揉圓，密封醒面20分鐘左右；
6、紫米提前浸泡一晚，然後加入跟平時煮米一樣的水量，放在電飯煲裡煮熟，拿出來加入白糖、煉乳、水飴，拌均勻即可；
7、餡料最好提前一晚做好，冰箱冷藏保存，這樣餡料變硬好操作；
8、把醒好的面劑搟薄，包上大約35-40克的紫米餡料；
9、跟包包子一樣封好介面，放在溫度35度，濕度75%的環境裡去發酵，大約發酵30分鐘左右，麵團明顯變大，手指按壓回彈就發酵好了。用搟麵杖圓的一端沾上蛋液，蘸上黑芝麻，再粘在麵團的中間；
10、表面蓋上一層矽油紙，再壓一個烤盤上去；烤箱提前預熱，上下火200度烤大約15分鐘左右；
11、出爐晾涼就可以吃了！超級鬆軟的紫米麵包；
12、一口氣吃2個完全不在話下啊！推薦你們都要試一試！一個星期的早餐有著落了，比包子饅頭更好吃！
【小貼士】
天氣熱了，液體材料都要冷藏或是冷凍成冰渣再加進去，以免面溫升高！餡料要提前做好冷藏備用；
大約50分鐘左右；
5、再把麵團取出來分割成均勻的18等份；再把每個小劑子揉圓，密封醒面20分鐘左右；
6、紫米提前浸泡一晚，然後加入跟平時煮米一樣的水量，放在電飯煲裡煮熟，拿出來加入白糖、煉乳、水飴，拌均勻即可；
7、餡料最好提前一晚做好，冰箱冷藏保存，這樣餡料變硬好操作；
8、把醒好的面劑搟薄，包上大約35-40克的紫米餡料；
9、跟包包子一樣封好介面，放在溫度35度，濕度75%的環境裡去發酵，大約發酵30分鐘左右，麵團明顯變大，手指按壓回彈就發酵好了。用搟麵杖圓的一端沾上蛋液，蘸上黑芝麻，再粘在麵團的中間；
10、表面蓋上一層矽油紙，再壓一個烤盤上去；烤箱提前預熱，上下火200度烤大約15分鐘左右；
11、出爐晾涼就可以吃了！超級鬆軟的紫米麵包；
12、一口氣吃2個完全不在話下啊！推薦你們都要試一試！一個星期的早餐有著落了，比包子饅頭更好吃！
【小貼士】
天氣熱了，液體材料都要冷藏或是冷凍成冰渣再加進去，以免面溫升高！餡料要提前做好冷藏備用；