眾所周知, 沒有一隻雞能活著走出廣東。 沙薑雞、豉油雞、手撕雞、三杯雞、蔥油雞、鹽焗雞、豬肚雞、豆醬雞、水晶雞、花雕雞、啫啫雞……今天要做的就是這款老廣們都瘋狂熱愛的蔥油雞!做法簡單還美味, 嫩香的雞肉搭配香濃的蔥油, 鮮香四溢又清爽, 雞肉滑嫩多汁, 色澤金黃, 吃一塊就上癮!
用料:
大雞腿, 小蔥, 生薑, 蒸魚豉油, 白胡椒碎, 料酒, 油。
做法:
小蔥洗淨, 去根, 切成蔥末兒, 生薑切片備用。
用水清洗乾淨大雞腿表面, 隨後放入水中, 加料酒、白胡椒碎和薑片去腥, 開火煮雞腿。
等水燒開以後, 表面會漂浮一層髒的浮沫, 用勺子或者密一點的漏勺撈出浮沫, 繼續煮雞腿。
等雞腿煮熟後, 用筷子[插·入]雞腿最厚的部位, 如果沒有血水往外流就是熟了。
將雞腿撈出, 放入冰水中冰鎮一下, 然後拿出來瀝水, 用手撕成小塊。
撕好雞腿肉以後,淋入適量的蒸魚豉油,撒上切好的蔥末兒。
最後燒點熱油,將熱油淋在蔥末上面爆香,這道簡易版的手撕蔥油雞就做好了。
蔥香濃郁,雞肉非常得嫩滑,泡過冰水以後,雞皮吃起來是脆脆的,做法是不是特別的簡單?就連不會做飯的朋友看了也能學會哦,愛吃雞肉的朋友不要錯過哦!
撕好雞腿肉以後,淋入適量的蒸魚豉油,撒上切好的蔥末兒。
最後燒點熱油,將熱油淋在蔥末上面爆香,這道簡易版的手撕蔥油雞就做好了。
蔥香濃郁,雞肉非常得嫩滑,泡過冰水以後,雞皮吃起來是脆脆的,做法是不是特別的簡單?就連不會做飯的朋友看了也能學會哦,愛吃雞肉的朋友不要錯過哦!