三伏天， 由於氣溫的升高， 很多人都變得煩躁不安， 食欲下降也會隨之出現。 而人體一天的能量來源全部來自於食物， 如果猛然減少飲食的攝入， 就會導致身體虛弱、渾身無力、毫無精神等等的癥狀出現， 給生活和學習造成影響。 夏季炎熱毫無食欲？今天就用茄子來做一個開胃下飯又好吃的老乾媽燒茄子。
老乾媽燒茄子做法非常簡單， 用到的材料也是很常見的一些食材。 這一道家常菜色香味都是上上之選， 單單是看見它的賣相就已經讓人胃口大開了， 嘗到它的味道更是讓人驚喜， 算得上是茄子裡面最好吃的一個做法了。 喜歡的可以先收藏起來， 有空做一下呀！
食材：茄子、大蒜、辣椒、香蔥、生薑
調料：鹽、生抽、老抽、蠔油、生粉、清水
做法：
1.先準備好2根長茄子， 把它們洗乾淨後， 切成條備用， 也可以切成其他形狀。
2.切好的茄子裝進盆裡， 放上一大勺鹽， 然後攪拌均勻讓它醃制20分鐘左右。
3、期間把大蒜、辣椒、香蔥、生薑清洗乾淨後， 切碎備用。
4.醃制好的茄子， 加進清水把鹽分清洗乾淨後，
5、取一個碗， 放入一點點鹽、一大勺的生抽、一點老抽、一勺蠔油、一勺生粉， 最後倒入半碗的清水， 攪拌均勻後備用。
6.起鍋燒油， 把生薑、大蒜、辣椒跟蔥白放進去炒香， 香味出來後加進2勺的老乾媽， 把它翻炒出紅油。
7.炒出紅油後，把準備好的茄子倒進去，翻炒到茄子變軟.
8.茄子變軟後，把準備好的醬汁倒進去，繼續翻炒均勻，讓茄子充分的沾上醬汁。這個時候要用小火勤翻動，防止糊鍋。
9.炒好的茄子就可以出鍋裝盤了，然後灑上一點蔥花點綴，這一道簡單好吃又下飯的老乾媽燒茄子就做好了，味道非常不錯哦，下飯必備。
7.炒出紅油後，把準備好的茄子倒進去，翻炒到茄子變軟.
8.茄子變軟後，把準備好的醬汁倒進去，繼續翻炒均勻，讓茄子充分的沾上醬汁。這個時候要用小火勤翻動，防止糊鍋。
9.炒好的茄子就可以出鍋裝盤了，然後灑上一點蔥花點綴，這一道簡單好吃又下飯的老乾媽燒茄子就做好了，味道非常不錯哦，下飯必備。