大熱天， 日常三餐要吃點簡單省事的， 下飯菜是不能少， 肉絲炒辣椒， 肉絲嫩滑， 辣椒清脆可口， 美味無比， 香辣開胃！
1. 辣椒清洗乾淨， 肉提前化凍。
2. 辣椒去籽， 切細絲。
3. 裡脊先切片， 再切絲。
4. 肉絲入碗， 放一小勺澱粉抓捏上漿。
5. 涼鍋涼油， 肉絲入鍋， 中火加熱， 用鏟子迅速將肉絲劃散。
6. 表面變色後倒適量醬油。
7. 辣椒入鍋， 加少許鹽翻炒均勻， 略變軟出鍋。
8. 肉絲炒辣椒，香辣開胃又下飯！
小竅門：
1、涼鍋涼油放入肉絲，肉絲表面有一層油，不粘鍋不巴底，肉絲根根分明。
2、肉絲表面變面即倒醬油，上色入味還不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太爛，余溫能使其進一步成熟。
8. 肉絲炒辣椒，香辣開胃又下飯！
小竅門：
1、涼鍋涼油放入肉絲，肉絲表面有一層油，不粘鍋不巴底，肉絲根根分明。
2、肉絲表面變面即倒醬油，上色入味還不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太爛，余溫能使其進一步成熟。