包菜是一年四季都可以經常吃到的蔬菜 ， 包菜營養相當豐富， 含有大量的維生素C， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質， 具低脂肪、低熱量的優點， 吃了也不會變胖， 包菜中含有的維生素C比較多， 而維生素C能夠增強人體的體質， 增強免疫力和抵抗力。 包菜中還含有一種維生素叫做維生素K， 而維生素K能夠增強骨質， 有助於人體腸道的健康。
熗拌包菜
包菜半顆、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒10-20粒、米醋1湯匙、白糖1茶匙
1、把包菜葉子剝下來， 放在清水中投洗乾淨， 瀝淨水分， 再用手撕成塊待用
2、鍋加水燒開， 加入少許鹽， 幾滴油， 下入包菜焯水， 將包菜焯水至顏色變深綠， 將包菜撈出， 包菜焯水時， 在水中加入少許鹽和幾滴油， 會使包菜顏色更翠綠
3、包菜焯好水後， 撈出， 放在冷水中， 使包菜迅速降溫， 待包菜涼透後， 撈出， 用手攥下包菜的水分， 放在深一些的容器內待用， 包菜焯水後， 要放在冷水中， 使包菜迅速降溫， 這樣可以保持包菜脆嫩的口感， 葉子的顏色也不會變黃
4、鍋加油燒熱， 下入花椒小火炸制花椒油， 將花椒炸至微焦， 關火， 將花椒撈出不要
5、將熱花椒油澆在包菜上， 再加入辣椒油， 鹽， 辣椒油， 白糖， 米醋， 用筷子翻拌均勻， 盛出裝盤即可
小貼士
包菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使包菜顏色更翠綠，包菜焯水後，要放在冷水中，使包菜迅速降溫，這樣可以保持包菜脆嫩的口感，葉子的顏色也不會變黃
小貼士
包菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使包菜顏色更翠綠，包菜焯水後，要放在冷水中，使包菜迅速降溫，這樣可以保持包菜脆嫩的口感，葉子的顏色也不會變黃