蕓豆是飯桌上最常見的蔬菜， 無論是單炒、還是和肉類同燉， 或者是炒熟涼拌， 都很符合人們的口感。 蕓豆口感鮮嫩， 營養豐富， 很多人都喜歡吃。 今天和大家分享一道家常蕓豆炒肉的做法， 用簡單的食材， 簡易的烹飪技術， 做出美味的佳餚。 蕓豆百吃不膩的做法， 簡單幾步， 好吃又下飯！
蕓豆炒肉
食材：蕓豆、五花肉、小米椒、蒜瓣、食用油、鹽、老抽
操作步驟如下：
1、蕓豆去絲
2、洗淨切成小段，
3、五花肉切成肉丁
4、蒜瓣切片、小米椒切小丁
5、熱鍋不用放油， 倒入蕓豆煸炒， 小火炒出皺褶
6、炒出皺褶後盛入碗裡備用
7、另起鍋， 倒入少量花生油， 倒入肉丁煸炒， 炒出肥油
8、倒入蒜瓣、小米椒炒出香味， 倒入蕓豆
9、加入適量的鹽，老抽翻炒，炒勻即可出鍋裝盤
溫馨提示：
1、蕓豆煸炒時全程小火進行操作，大火容易炒糊
2、蕓豆烹煮時間宜長不宜短，要保證蕓豆熟透
9、加入適量的鹽，老抽翻炒，炒勻即可出鍋裝盤
溫馨提示：
1、蕓豆煸炒時全程小火進行操作，大火容易炒糊
2、蕓豆烹煮時間宜長不宜短，要保證蕓豆熟透