世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
豆腐不僅可以直接炒菜吃， 亦可油炸做成豆腐泡， 豆腐泡要比新鮮的豆腐更加受家人的喜歡， 用豆腐泡釀肉、燉菜等都是很不錯的選擇， 我家常會自己親手做豆腐泡， 而炸豆腐泡有人直接炸有人先裹麵粉， 哪種方法正確呢？大廚說做對了豆腐泡才會金黃酥脆， 個個鼓大泡， 學會了炸豆腐泡的方法， 以後想吃就可以自己動手做， 好吃更好看， 家人也會非常喜歡，
炸豆腐泡的方法：
備用食材：鹵水豆腐適量， 食用油適量；
製作過程：第一步， 鹵水豆腐準備出適量， 用清水沖洗乾淨， 將豆腐切成小方塊， 大小儘量要一致， 豆腐用清水沖洗乾淨後， 記得要提前控水一天；
第二步， 豆腐塊不要沾有一點水， 待將豆腐充分控幹後， 在鍋中添上比較多的食用油， 最好可以用菜籽油， 上色好， 將鍋置於火上燒熱；
第三步， 油燒至7成熱的時候， 將豆腐塊逐一下入鍋中， 一次性不要放太多， 可以先少放幾塊試油溫， 為了避免粘連， 可以適當用筷子扒拉下；
第四步， 豆腐塊剛下入鍋中， 會有許多的小氣泡， 但繼續炸一會， 慢慢氣泡便會明顯減少， 炸至每塊豆腐的表皮發硬，
第五步， 就說明豆腐泡炸好了， 撈出來， 控油， 按照這個方法， 將所有的豆腐塊都炸好， 如果一次性做得多， 可以將其炸好完全冷卻後， 放入冰箱冷凍保存。
小編總結：炸好的豆腐泡內部蓬鬆鼓起， 外表金黃酥脆， 用豆腐泡做燉菜吃雖說改變了酥脆的口感， 但卻因為吸收了豐富的湯汁，咬一口還爆汁，吃著特別過癮，炸豆腐泡的製作並不繁瑣，用很簡單的方法便可搞得定，比外面買的乾淨衛生，且吃著更加放心，炸豆腐泡可以一次性多做點，放在冰箱中保存，隨取隨吃，特別方便，豆腐別只會炒菜吃，將其做成豆腐泡，吃法更加多樣，讓家人愛上吃自己做的菜，逢年過節當然也少不了油炸食品，這豆腐泡便是其中的一種，學會了做法不用總是買。
烹飪小技巧：1、豆腐最好選擇用鹵水豆腐，不建議用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易發，太嫩豆腐泡則不結皮或者是容易爆裂，所以豆腐的質量是一定要有保證的；
2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹麵粉？大廚說正確做法應該是直接下鍋炸，很多人以為需要裹麵粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切塊炸便可，但需要注意一點，便是將豆腐的水分一定要控幹，否則下鍋炸很容易會濺油；
3、炸豆腐泡，油溫需要掌握好，差不多7成熱的油溫最佳，這樣的豆腐泡容易發起來，如果油溫太低，則容易吸油多，吃著不健康，豆腐剛下鍋別急著用筷子扒拉，否則很容易將其弄破，待炸至豆腐塊的表皮有些發硬的時候再撈出。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
但卻因為吸收了豐富的湯汁，咬一口還爆汁，吃著特別過癮，炸豆腐泡的製作並不繁瑣，用很簡單的方法便可搞得定，比外面買的乾淨衛生，且吃著更加放心，炸豆腐泡可以一次性多做點，放在冰箱中保存，隨取隨吃，特別方便，豆腐別只會炒菜吃，將其做成豆腐泡，吃法更加多樣，讓家人愛上吃自己做的菜，逢年過節當然也少不了油炸食品，這豆腐泡便是其中的一種，學會了做法不用總是買。 烹飪小技巧：1、豆腐最好選擇用鹵水豆腐，不建議用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易發，太嫩豆腐泡則不結皮或者是容易爆裂，所以豆腐的質量是一定要有保證的；
2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹麵粉？大廚說正確做法應該是直接下鍋炸，很多人以為需要裹麵粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切塊炸便可，但需要注意一點，便是將豆腐的水分一定要控幹，否則下鍋炸很容易會濺油；
3、炸豆腐泡，油溫需要掌握好，差不多7成熱的油溫最佳，這樣的豆腐泡容易發起來，如果油溫太低，則容易吸油多，吃著不健康，豆腐剛下鍋別急著用筷子扒拉，否則很容易將其弄破，待炸至豆腐塊的表皮有些發硬的時候再撈出。
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