排骨很多人都喜歡吃， 肉質鮮美， 很適合孩子喝老人， 搭配番茄一起吃會更加的美味， 今天為大家分享一道番茄燉排骨的家常做法， 番茄排骨是採用排骨為原料製成的主要食材， 再加上其他的調料烹飪而成的菜品， 是一道非常受歡迎的家常菜。 吃起來嫩而不柴， 老人和孩子都非常的適合， 喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
1.準備好一些排骨和番茄
2.將排骨冷水下鍋焯水加入薑和料酒， 焯好控水撈出
3.碗中加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、十三香， 一勺黃豆醬， 攪拌均勻
4.將焯好的排骨裡面加入薑絲、和剛剛調好的料汁， 攪拌均勻， 醃制30分鐘
5.將番茄去皮切成塊， 放入電鍋
6.將醃制好的排骨連同湯汁一起倒進電鍋
7.再加入桂皮、八角、香葉、幹辣椒， 按下煮飯鍵， 時間到即可開吃
下面我來給大家分享一下燉豬骨湯的詳細做法， 以及「2不放和2竅門」， 按照這個方法去做， 誰都可以做出白白的香香的骨頭湯， 再也不需要去羨慕別人， 快來看看吧， 相信以下內容對您有所幫助。
燉豬骨湯的做法步驟：
準備一些新鮮的豬大骨，購買的時候讓老闆幫忙剁一下，否則回家自己很難處理。另外主要想喝湯的話，就要選豬大骨，而不是選排骨，豬大骨更耐燉，更容易做出濃白的骨湯，這一點要弄對。
豬大骨清洗乾淨，放進涼水中浸泡一個小時，中途換幾次水，這樣做可以減少部分腥味。
再將豬大骨沖洗之後放進鍋內，加沒過豬大骨的水量，倒入一勺料酒開大火焯水。
有髒東西聚集後用勺子撇掉，等到沒有血沫出現時撈出豬大骨，放在溫水裡清洗一遍。
準備生薑片和大蔥段，這是燉豬骨湯時必不可少的兩個料。
大砂鍋或者燉鍋內加足量水，因為要長時間燉煮，所以水量不能太少，一定要足夠多，不然慢慢地水變少了再中途加水，會讓湯變淡，無法做出濃白的效果。
放入生薑片和大蔥段，大火煮開之後，將豬大骨放進鍋內，繼續大火煮。
一直煮開之後再調小火蓋蓋子燉煮，至少煮兩個小時，將煮爛的大蔥撈出不要，撒少許鹽調味。
最後再次大火煮十分鐘，盛出後撒少許蔥花即可食用，喝起來非常鮮香，沒有腥味，湯汁也很濃白。
牢記「2不放2竅門」：
一不放指的是料酒。給豬大骨焯水時可以放一勺料酒去腥，焯水後水倒掉了，骨頭也清洗了，料酒的味道不會殘存在豬骨上，而燉煮的時候不能再放料酒，否則燉出來的湯汁味道很怪， 因為料酒內帶有香料味，它存在於湯汁中的話，骨湯的味道就會變得很雜，變得不好喝。
二不放指的是各種調味料和香料。燉豬大骨的時候，只放生薑、大蔥就可以了，調味料也只放食鹽，再多放一種都不太好。尤其一些味重的香料更不能放，比如八角，它的味道太濃烈，會讓湯的味道變差，而且八角會影響湯的顏色，煮出的湯發黑。
所以料酒和各種調味料香料都不要放，越少才越好，體現出骨湯的原汁原味。
竅門一指的是豬大骨燉煮前必須要涼水下鍋焯水，去掉大部分腥味，後面燉煮時加生薑蔥就可以完全遮蓋腥味，從而煮出香味來。
竅門二指的是燉豬骨湯必須要長時間的燉煮，才可以做出濃白的湯汁，若是時間過短就不對了。
燉豬骨湯的做法步驟：
準備一些新鮮的豬大骨，購買的時候讓老闆幫忙剁一下，否則回家自己很難處理。另外主要想喝湯的話，就要選豬大骨，而不是選排骨，豬大骨更耐燉，更容易做出濃白的骨湯，這一點要弄對。
豬大骨清洗乾淨，放進涼水中浸泡一個小時，中途換幾次水，這樣做可以減少部分腥味。
再將豬大骨沖洗之後放進鍋內，加沒過豬大骨的水量，倒入一勺料酒開大火焯水。
有髒東西聚集後用勺子撇掉，等到沒有血沫出現時撈出豬大骨，放在溫水裡清洗一遍。
準備生薑片和大蔥段，這是燉豬骨湯時必不可少的兩個料。
大砂鍋或者燉鍋內加足量水，因為要長時間燉煮，所以水量不能太少，一定要足夠多，不然慢慢地水變少了再中途加水，會讓湯變淡，無法做出濃白的效果。
放入生薑片和大蔥段，大火煮開之後，將豬大骨放進鍋內，繼續大火煮。
一直煮開之後再調小火蓋蓋子燉煮，至少煮兩個小時，將煮爛的大蔥撈出不要，撒少許鹽調味。
最後再次大火煮十分鐘，盛出後撒少許蔥花即可食用，喝起來非常鮮香，沒有腥味，湯汁也很濃白。
牢記「2不放2竅門」：
一不放指的是料酒。給豬大骨焯水時可以放一勺料酒去腥，焯水後水倒掉了，骨頭也清洗了，料酒的味道不會殘存在豬骨上，而燉煮的時候不能再放料酒，否則燉出來的湯汁味道很怪， 因為料酒內帶有香料味，它存在於湯汁中的話，骨湯的味道就會變得很雜，變得不好喝。
二不放指的是各種調味料和香料。燉豬大骨的時候，只放生薑、大蔥就可以了，調味料也只放食鹽，再多放一種都不太好。尤其一些味重的香料更不能放，比如八角，它的味道太濃烈，會讓湯的味道變差，而且八角會影響湯的顏色，煮出的湯發黑。
所以料酒和各種調味料香料都不要放，越少才越好，體現出骨湯的原汁原味。
竅門一指的是豬大骨燉煮前必須要涼水下鍋焯水，去掉大部分腥味，後面燉煮時加生薑蔥就可以完全遮蓋腥味，從而煮出香味來。
竅門二指的是燉豬骨湯必須要長時間的燉煮，才可以做出濃白的湯汁，若是時間過短就不對了。