快到夏天，
急需冰淇淋來救命！試做過一次就愛上了，
絕對順滑無冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要選好，
我用的法芙娜可可粉和嘉寶黑巧克力，
食材
蛋黃6個
淡奶油600克
70%純可可脂黑巧克力100克
朗姆酒15克
細砂糖100克
可可粉15克
奧利奧餅乾碎適量
步驟
1. 先準備3個盆和一個奶鍋 蛋黃和白糖放入盆裡
2. 用電動打蛋器打發
3. 打發至體積變大沒有白糖的沙沙聲
4. 100克淡奶油倒入奶鍋裡煮開
5. 趁熱倒入蛋黃糊裡
熱乎乎的奶油沖入蛋黃中， 已經起到殺菌作用， 所以不必擔心細菌問題。 另外， 一定要用新鮮的雞蛋哦！
6. 一定要一邊倒一邊用電動打蛋器打發哦
7. 打發至手溫後放置一邊備用
8. 黑巧克力放入盆裡
9. 150克淡奶油加入15克可可粉攪拌均勻後加熱至微沸
10. 趁熱加入黑巧克力裡，攪拌至融化順滑
11. 加入朗姆酒。朗姆酒可以讓冰淇淋口感風味更佳，凍起來不結冰。
12. 攪拌均勻後的巧克力糊放一邊晾涼備用
13. 350克淡奶油倒入盆裡
14. 打至8成發
15. 加入巧克力糊
16. 攪拌均勻順滑
17. 加入蛋黃糊
18. 攪拌均勻
19. 找個你喜歡的容器，裝入盒子或者模具裡，放入冰箱冷凍過夜
撒上奧利奧餅乾碎開吃
超級順滑哦
9. 150克淡奶油加入15克可可粉攪拌均勻後加熱至微沸
10. 趁熱加入黑巧克力裡，攪拌至融化順滑
11. 加入朗姆酒。朗姆酒可以讓冰淇淋口感風味更佳，凍起來不結冰。
12. 攪拌均勻後的巧克力糊放一邊晾涼備用
13. 350克淡奶油倒入盆裡
14. 打至8成發
15. 加入巧克力糊
16. 攪拌均勻順滑
17. 加入蛋黃糊
18. 攪拌均勻
19. 找個你喜歡的容器，裝入盒子或者模具裡，放入冰箱冷凍過夜
撒上奧利奧餅乾碎開吃
超級順滑哦