喜歡吃肉包的有口福了！今天分享我家常做的5種肉包子， 肉香四溢， 出鍋必光， 學會可開包子店， 蒸包子要先發麵.
以下說的都是調餡的詳細做法， 發麵在這裡統一說下：麵粉裡放酵母和白糖， 加水攪拌成面絮絮， 然後揉成光滑的麵團， 醒發至2倍大就可以用了。
一、梅乾菜肉包
用料：梅菜幹100克 ， 蔥15克 五花肉500克 ， 薑15克 蒜苗3棵 ， 老抽1湯匙糖1湯匙 鹽適量 ， 十三香1茶匙 生抽2湯匙 ， 熱水適量。
步驟：
1、準備餡料， 五花肉切細丁， 蔥薑切末， 蒜苗切碎。
2、梅菜幹提前兩小時浸泡。 洗淨， 如果太長的話用刀隨意切幾下。
3、炒鍋加入適量油， 爆香蔥薑， 放入肉丁爆出肉油。 把肉炒散變色。
4、 加入1湯匙老抽、1茶匙十三香， 翻炒均勻， 倒入梅菜幹。
5、 加入與料齊平的熱水， 大火燒開。
6、 待汁收的差不多時， 加適量鹽， 糖， 適量生抽調味。 再加入蒜苗增香。 翻兩下出鍋晾涼。
二、白菜豬肉包子
材料：準備食材：豬肉餡320克， 大白菜1000克， 白糖1勺， 蔥薑末， 十三香少許， 大醬1勺， 料酒半勺， 老抽半勺， 鹽適量， 植物油適量。
步驟：
1、大白菜和豬肉餡備好。 白菜一片片掰下來， 洗淨
2、白菜摞一起， 切絲剁餡， 撒2勺鹽拌勻， 菜板傾斜著放， 白菜剎出湯就直接流下
3、炒鍋裡放植物油燒至溫熱， 放入肉餡炒變色，
4、放料酒去腥， 加老抽提色， 加鹽和十三香調味， 關火晾涼（包子好吃的第二步：肉餡炒一下味道足、更香）
三、芹菜豬肉餡包子
材料：芹菜兩棵， 豬肉一小塊， 玉米粒一小碟， 鹽醬油胡椒粉花椒粉雞精適量。
步驟：
1、豬肉改刀切成小塊，
2、焯過水的芹菜捏幹水分， 切成碎丁， 倒入肉餡中。
3、順時針方向攪拌肉餡， 邊攪拌邊加少量水， 直到肉餡變得有彈性。
4、把玉米粒倒入攪拌好的肉餡中， 加適量醬油， 鹽， 胡椒粉， 花椒粉， 雞精， 香油， 跟肉餡攪拌均勻。 餡料調好了， 如果喜歡吃薑， 也可以加入適量薑末。
四、香菇肉包子
材料：麵粉 300g 、豬肉餡 300g 、香菇薑、大蔥、酵母、料酒、醬油甜麵醬、蠔油、鹽、花生油。
步驟：
1、熱鍋， 入油， 倒肉餡， 調黃酒， 炒幹水汽；
2、調入甜麵醬、醬油炒勻後， 放蔥薑炒香；
3、倒入香菇丁， 調入蠔油翻勻， 炒熟， 放涼；
五、豆腐粉絲包子
材料：豆腐， 韭菜， 粉條（用比較細的那種）小蔥。
步驟：
1、豆腐切碎塊放開水裡汆燙浮起撈出過涼（這樣做能去除一下豆腥氣）
2、粉條切碎+小蔥+豆腐碎+花椒粉+鹽+五香粉+海鮮醬油+胡油（胡油最好熱一下再晾冷了用）
3、最後放韭菜，韭菜上放點香油，這樣是為了封住菜上的水，之後充分攪拌就可以了。
粉條（用比較細的那種）小蔥。步驟：
1、豆腐切碎塊放開水裡汆燙浮起撈出過涼（這樣做能去除一下豆腥氣）
2、粉條切碎+小蔥+豆腐碎+花椒粉+鹽+五香粉+海鮮醬油+胡油（胡油最好熱一下再晾冷了用）
3、最後放韭菜，韭菜上放點香油，這樣是為了封住菜上的水，之後充分攪拌就可以了。