今天的教程我們來改良一下媽媽的食譜中固有的雞翅做法， 烤一個脫骨蜜汁雞翅， 外表焦香， 裡面鮮嫩多汁， 不僅是一種情感的傳承， 也是飲食文化的創新。
食材準備：
雞翅中：15只、薑3-4塊、大蔥半根、花椒1小把、料酒2湯匙、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、老抽半湯匙、鹽3g、糖15g、黑胡椒適量、食用油2湯匙、蜂蜜或者糖漿2小匙
操作步驟：
1.準備好雞翅中， 加入沒過雞翅的水， 浸泡出血水
2.大蔥切段， 薑塊拍扁， 更容易散發出氣味
3.泡好的雞翅， 瀝幹水分， 進行醃制。
雞翅中加入蔥薑、花椒和料酒去腥， 加入醬油， 蠔油和老抽入味兒，
加入鹽和糖提鮮，
將雞翅和所有醃制料抓拌均勻
加入2湯匙油， 將所有味道鎖在雞翅中
抓勻後， 用保鮮膜包嚴實，放進冰箱醃制一晚上或者5小時以上
4.過了一整晚，雞翅就已經醃制好了，喜歡鮮嫩口感的小夥伴可以直接烤
喜歡焦脆口感的小夥伴可以用廚房紙將雞翅表面的水分稍微吸掉一些再烤
稍微吸掉一些就行，不要完全吸幹，否則雞翅會比較幹硬，口感發柴
5.烤盤底部上一層錫紙，碼上雞翅，然後上面再蒙上一層錫紙
烤箱中層，上火190°，下火200°，先烤15分鐘
教程小貼士：烤完揭開錫紙時有時會出現錫紙與雞翅表皮粘在一起，雞翅破相的情況，可以在放錫紙前稍微刷上一點點油防粘，保障雞翅的賣相
6.烤15分鐘後，取下錫紙，在表面刷上均勻地刷上蜂蜜和糖漿，太黏稠不好刷的話可以兌一點水稀釋一下
7.刷好後放回烤箱，不蓋錫紙，再烤十分鐘
8.外表焦脆，裡面鮮嫩多汁的烤翅就出爐了。
焦香中帶有一絲絲蜂蜜的香甜
色澤金黃，吃起來竟然還有一丟丟的彈牙感，好吃到根本停不下來
烤好的雞翅，吃的時候趁熱擠上檸檬汁，鮮美度瞬間提拉到滿格！
吊打麥辣雞翅和德克士等大牌，快來試試吧！
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烤箱中層，上火190°，下火200°，先烤15分鐘
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6.烤15分鐘後，取下錫紙，在表面刷上均勻地刷上蜂蜜和糖漿，太黏稠不好刷的話可以兌一點水稀釋一下
7.刷好後放回烤箱，不蓋錫紙，再烤十分鐘
8.外表焦脆，裡面鮮嫩多汁的烤翅就出爐了。
焦香中帶有一絲絲蜂蜜的香甜
色澤金黃，吃起來竟然還有一丟丟的彈牙感，好吃到根本停不下來
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