餃子這種美食， 大多數人都非常愛吃， 餃子是咱們歷史悠久的一種傳統美食， 更是逢年過節時必不可少的節日美食， 它還象徵著喜慶團圓、幸福吉祥的好寓意。 餃子好吃有秘訣， 教你外賣店不外傳的做法， 肉餡鮮嫩多汁不腥不柴。
餃子包得好不好看這不是最重要的， 重要的是餃子餡的調配， 只有將餡料調好了， 餃子吃起來味道才會更香！
很多人平時在家調製餃子餡時， 總是認為加入的調料越多， 做出來的餃子吃起來味道就會越香， 其實這樣的想法是錯誤的， 調餃子餡時如果加入田太多的調味料，
調餃子餡看似很簡單， 其實要想餃子好吃， 調餡是有秘訣的， 今天給大家分享， 飯店廚師不外傳的調餡配方， 按照以下方法與步驟來調餡料， 保準餡料鮮嫩多汁味道香， 如果你也想製作出美味又鮮嫩的餃子餡，
在我們樓下就有一個餃子外賣店， 他家來來回回的訂單， 每天大概有300多單。 主打的就是手工餃子了， 我也經常去他家吃餃子。 就能看到， 真的是用人工來包的餃子。 人工包的餃子就像自己在家裡吃餃子一樣，
一個月之內， 我去她家吃餃子的次數大概有十次了。 自然而然的也就成為常客了， 老闆人也好說話。 經過聊天之後才發現， 我們竟然是老鄉。
老闆人見我經常去她家吃餃子， 就告訴我了， 她家包餃子的小配方。 她說包餃子， 其實是沒有什麼秘方的， 只是包餃子放調料的順序不一樣。 順序做對了，
準備食材：五花肉750克， 大蔥， 老薑， 生抽， 花椒， 雞蛋， 十三香， 精鹽， 香蔥。
操作步驟：
1.先準備一塊新鮮的五花肉， 然後放在清水中沖洗一到兩次。 五花肉洗淨之後， 我們再用廚房餐巾紙將它表面的水分擦乾。 五花肉表面的水分能夠影響它的口感， 所以大家一定要記得擦乾。
2.處理好的五花肉，我們將其切成小塊。然後再用手剁碎，大約剁十分鐘就可以了。
3.準備蔥姜水：大蔥切成蔥花放入碗中，老薑切塊兒再切絲放入碗中。將準備好的花椒放在裡面。然後在裡面倒入一碗的溫水。用手揉搓一下。等待蔥姜水變濃稠就可以了。
4.準備料汁：生抽2勺倒入碗中，老抽一勺同樣放入碗中，十三香一勺，蠔油1勺，精鹽3克將其攪拌均勻備用。
5.準備好的五花肉倒入盆中，在裡面加入準備好的料汁，用筷子順時針攪拌均勻。再將蔥薑水分三次緩慢的倒入裡面攪拌上勁。
6.攪拌至肉末呈拉絲狀就可以了，然後在裡面打入一個母雞蛋。母雞蛋能夠增加肉末的黏稠性，這樣肉餡吃起來就會鮮嫩多汁不腥又不柴了。
7.將母雞蛋攪拌均勻之後，再按照常規的包餃子的方法直接加肉餡包在裡面就可以啦。怎麼樣喜歡吃水餃的朋友你學會了嗎？
以上所分享的調餃子餡秘訣你學會了嗎？這樣調製好的餃子餡，不僅吃起來鮮嫩多汁味道香，而且還不會有腥味。喜歡的朋友請點贊，收藏，或者分享給你的家人朋友，讓更多的人受益。
2.處理好的五花肉，我們將其切成小塊。然後再用手剁碎，大約剁十分鐘就可以了。
3.準備蔥姜水：大蔥切成蔥花放入碗中，老薑切塊兒再切絲放入碗中。將準備好的花椒放在裡面。然後在裡面倒入一碗的溫水。用手揉搓一下。等待蔥姜水變濃稠就可以了。
4.準備料汁：生抽2勺倒入碗中，老抽一勺同樣放入碗中，十三香一勺，蠔油1勺，精鹽3克將其攪拌均勻備用。
5.準備好的五花肉倒入盆中，在裡面加入準備好的料汁，用筷子順時針攪拌均勻。再將蔥薑水分三次緩慢的倒入裡面攪拌上勁。
6.攪拌至肉末呈拉絲狀就可以了，然後在裡面打入一個母雞蛋。母雞蛋能夠增加肉末的黏稠性，這樣肉餡吃起來就會鮮嫩多汁不腥又不柴了。
7.將母雞蛋攪拌均勻之後，再按照常規的包餃子的方法直接加肉餡包在裡面就可以啦。怎麼樣喜歡吃水餃的朋友你學會了嗎？
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