在廣西地區有一種特色的辣椒， 它就是七彩椒， 有綠、白、青、黃、紫、橙、紅等多種顏色， 一棵辣椒樹上往往是多彩繽紛， 它是廣西地區特有的辣椒品種。
每年的7-8月份就到了彩椒的採摘季節， 一顆顆彩椒掩映在綠樹叢中， 也別有一番風景。 彩椒有手指頭般大小， 如珍珠般晶瑩剔透， 粒粒飽滿， 顏色純正。 新鮮的彩椒肉質肥厚， 脆爽鮮辣， 維生素和纖維素含量非常之高， 特別是維生素居蔬菜之首， 經常吃能有效改善膚質， 增強體質， 相比普通的辣椒更加脆嫩好吃。
現在很多的菜都有放各種辣椒作為調料， 也深受大眾喜愛， 還有的人甚至是無辣不歡。 那麼今天我就給大家分享兩種醃制五彩椒的做法， 一種是醬泡五彩椒， 另一種是酸辣五彩椒， 也是最常見， 最簡單的兩種做法， 小白都能學會。
醃制五彩椒口感爽脆入味， 辣中帶著鹹香味， 吃的時候雖然辣但是又停不下來， 因為太好吃了。 但是我在這裡建議不怎麼能吃辣的朋友們不要吃， 因為太辣了。
我記得以前有個同事是廣西的， 吃早餐的時候她拿了一罐醬泡五彩椒過來讓我嘗嘗， 我聞著那味道特別的香， 而且我看她一口一個吃得特別爽。
我就拿了幾個過來吃， 我也學著她一樣一口一個， 剛開始吃時沒反應過來辣， 結果後面辣得我整整喝了三大杯的水， 所以吃不了辣的建議不要輕易嘗試。
後面聽同事說這是她們廣西的特產， 不知道閱讀我文章的朋友們有沒有廣西地方的， 可以在底下評論區發表一下意見。
五彩椒顏色有紫、有紅、有黃等顏色， 而且小小個的， 看著非常的漂亮， 現在有不少的人把五彩椒種在家裡當作花來養呢！另外五彩椒含有豐富的鉀、磷、和維生素C有抗氧化抗衰老的作用， 所以適量的食用也是挺不錯的。
醬泡五彩椒和酸辣五彩椒怎樣做脆辣入味不軟癟？醬香濃郁， 好吃到能當零食吃。 下面看看我分享的兩種五彩椒的醃制做法吧！記得收藏起來了。
【醬泡五彩椒】食材：五彩椒3000克、米醋750克、冰糖300克、鹽60克、生抽1800克
1、採摘新鮮的五彩椒用清水沖洗乾淨， 用一個透氣的篩子晾曬乾爽， 主要是把生水晾曬掉，曬過後五彩椒有點起皺就可以了。
2、準備一個乾淨的密封罐把五彩椒放進去，再放入冰糖、食鹽、生抽、米醋、然後把蓋子蓋上，密封醃制半個月左右就可以吃了，不過醃制一個月會更好吃。
醬泡五彩椒只需要兩個步驟就做好了，做起來簡單又好吃，醬香味十足，而且又脆又辣，吃一個就停不下來，愛吃辣的朋友們還把它當零食吃呢！
食材：五彩椒、鹽、米醋、冰糖、白酒、薑片、蒜粒
1、同樣是選用新鮮的五彩椒把它用清水沖洗乾淨，晾曬一天，把生水曬乾。
2、準備一個乾淨的罐子，把五彩椒放入罐中，再加入鹽、米醋、冰糖、白酒、蒜粒、薑片醃制1個月時間就可以食用了。
這種五彩椒醃制出來酸酸辣辣，吃起來非常的開胃爽口，平時可以作為炒菜的調料也是很不錯，既能增香又能促進食欲，一舉兩得。
兩種方法是不是都很簡單呢？但是製作過程也是有注意的地方的，不然做出來的五彩椒就會變軟壞掉，吃的時候也不爽脆了，現在一起來看看需要注意哪些地方吧！
小貼士：
1、醃制前記得晾曬乾爽，五彩椒表面不要留有水分，五彩椒最好曬到表皮有點起皺。
2、醃制五彩椒的罐子要選用密封性良好的密封罐。
3、密封罐要處於無水無油的狀態，包括手上也不能沾有油和水，不然在泡的過程中手觸碰到五彩椒後就會沾到油，因為有油和水泡出來的五彩椒就很容易軟爛，不脆口，這一點是很關鍵的。
以上兩種五彩椒的方法大家都記住了嗎？醃制五彩椒雖然簡單，但是想要做出好吃的五彩椒，一定要注意上面說的3個點，不能偷懶哦！五彩椒醃制過後變得非常的好吃，愛吃辣的朋友們不要錯過了。
2、準備一個乾淨的密封罐把五彩椒放進去，再放入冰糖、食鹽、生抽、米醋、然後把蓋子蓋上，密封醃制半個月左右就可以吃了，不過醃制一個月會更好吃。
醬泡五彩椒只需要兩個步驟就做好了，做起來簡單又好吃，醬香味十足，而且又脆又辣，吃一個就停不下來，愛吃辣的朋友們還把它當零食吃呢！
食材：五彩椒、鹽、米醋、冰糖、白酒、薑片、蒜粒
1、同樣是選用新鮮的五彩椒把它用清水沖洗乾淨，晾曬一天，把生水曬乾。
2、準備一個乾淨的罐子，把五彩椒放入罐中，再加入鹽、米醋、冰糖、白酒、蒜粒、薑片醃制1個月時間就可以食用了。
這種五彩椒醃制出來酸酸辣辣，吃起來非常的開胃爽口，平時可以作為炒菜的調料也是很不錯，既能增香又能促進食欲，一舉兩得。
兩種方法是不是都很簡單呢？但是製作過程也是有注意的地方的，不然做出來的五彩椒就會變軟壞掉，吃的時候也不爽脆了，現在一起來看看需要注意哪些地方吧！
小貼士：
1、醃制前記得晾曬乾爽，五彩椒表面不要留有水分，五彩椒最好曬到表皮有點起皺。
2、醃制五彩椒的罐子要選用密封性良好的密封罐。
3、密封罐要處於無水無油的狀態，包括手上也不能沾有油和水，不然在泡的過程中手觸碰到五彩椒後就會沾到油，因為有油和水泡出來的五彩椒就很容易軟爛，不脆口，這一點是很關鍵的。
以上兩種五彩椒的方法大家都記住了嗎？醃制五彩椒雖然簡單，但是想要做出好吃的五彩椒，一定要注意上面說的3個點，不能偷懶哦！五彩椒醃制過後變得非常的好吃，愛吃辣的朋友們不要錯過了。