炎熱的夏天， 來一碗酸辣的涼拌粉， 口感爽滑， 特別開胃， 再放一些配菜， 補充人體所需的熱量， 還非常的健康有營養， 當然操作起來， 非常簡單省時。
大家有沒有一種感覺， 每到夏天， 喝水要喝冰冰涼的， 吃的食物呢， 就會總想著吃些酸的， 辣的， 這樣子才能開胃。
這道在家自製的涼拌粉， 步驟非常簡單， 我用的是粗一點的粉， 放入鍋中， 煮的時間要稍微久一點， 配菜倒不用統一， 就放自己喜歡吃的就好， 我放了木耳， 花生米， 香菜， 之後調個酸辣的醬汁， 攪拌一下就搞定了。
【涼拌粉】
【主料】粉條， 花生米， 木耳
【調料】鹽， 醬油， 香油， 麻油， 醋， 辣椒油， 香菜， 大蔥， 大蒜， 芝麻， 雞精
【製作過程】
步驟1.準備一小把粉條， 鍋中燒水， 待水開後， 將粉條放入， 煮熟後撈出，
步驟2.木耳提前泡發。 將大蔥， 香菜， 大蒜， 洗乾淨後改刀切碎， 放入準備好的大碗中， 將炒熟的花生米放入碗中。
步驟3.在碗中倒入適量的鹽， 醋， 醬油， 香油， 麻油， 辣椒油， 雞精， 撒上適量的芝麻， 攪拌一下。
步驟4.將煮好的粉條放入碗中， 攪拌均勻入味。
炎熱的夏日， 來一碗酸酸辣辣的涼拌粉， 粉條勁道爽滑， 木耳口感脆脆的， 再加上香酥的花生米， 簡直是夏日的絕配~最重要的是做起來特別簡單， 省時間，吃著也很營養健康。
小提示：
1.木耳泡發，最好用溫水或者冷水，不建議用熱水泡，高溫會破壞木耳的外表結構，吃起來的口感也不好。不著急的情況下，用冷水泡比較好。溫水泡發的木耳體積膨脹比較快一些，冷水泡發的時間久稍微長一點，大概需要三、四個小時左右，但這樣泡出來的木耳吸水飽滿，泡好的體積也比較大。
2.鍋中燒熱水燒開後，放入粉條，煮的時間要稍微長一點，這種粗的粉，不是很容易熟，煮的時間短，吃起來粉條裡面有一種生硬的感覺。
省時間，吃著也很營養健康。小提示：
1.木耳泡發，最好用溫水或者冷水，不建議用熱水泡，高溫會破壞木耳的外表結構，吃起來的口感也不好。不著急的情況下，用冷水泡比較好。溫水泡發的木耳體積膨脹比較快一些，冷水泡發的時間久稍微長一點，大概需要三、四個小時左右，但這樣泡出來的木耳吸水飽滿，泡好的體積也比較大。
2.鍋中燒熱水燒開後，放入粉條，煮的時間要稍微長一點，這種粗的粉，不是很容易熟，煮的時間短，吃起來粉條裡面有一種生硬的感覺。