自從入伏以來， 即使下雨陰天， 也還是非常熱， 悶熱又潮濕的感覺特別難受， 如果這個時候再不合理飲食， 經常吃一些上火的食物， 那就很容易讓身體難受， 比如喉嚨痛， 便秘等， 所以為了自己身體好， 要學會調整飲食習慣， 順利度過夏天。 建議大家經常吃些苦瓜， 它含有豐富的營養物質， 還有清熱去火等功效， 特別適合夏季食用， 多吃苦瓜對身體有益。
苦瓜這個菜， 有人特別喜歡吃， 有人聽到名字就害怕， 就像我和媽媽， 她覺得苦瓜很好吃， 吃起來很香， 而我小時候只吃過一次再也不敢吃了， 那個苦滋味讓人記憶深刻， 我想很多人不吃苦瓜， 肯定也是因為怕苦。
後來慢慢長大後， 對苦瓜有了多方面的理解， 於是開始接受苦瓜， 除了夏天多吃苦瓜有益之外， 還可以利用小妙招讓苦瓜變得不那麼苦， 成為好接受的味道。
苦瓜常見有幾種吃法， 比如涼拌苦瓜、苦瓜釀肉、苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉， 其中炒苦瓜最受歡迎， 簡單快捷， 比較下飯， 那麼炒苦瓜怎麼做才好吃呢？
炒苦瓜， 不要切了就下鍋， 炒前「多做兩步」， 脆爽可口， 苦味淡！
很多人炒苦瓜都習慣直接下鍋炒， 這樣做出來苦味很重， 若沒掌握好炒制時間， 苦瓜還發軟發黃，
分享一道苦瓜炒肉：
準備一根苦瓜， 一塊瘦肉， 苦瓜和瘦肉很搭， 炒好後苦瓜還帶有肉香， 變得更加好吃。
先處理一下瘦肉， 沖洗之後切成薄片或者肉絲，
給肉里加食鹽、生抽、白胡椒粉、老抽， 抓拌均勻， 注意用量， 都不要太多， 一點點足矣。
再加少許玉米澱粉和食用油， 攪拌均勻， 醃制一會兒。
再來處理苦瓜， 把苦瓜表面清洗乾淨， 去掉兩端， 再切成兩半，
去掉白膜後切成薄片， 放一邊待用。
鍋里加水大火煮開， 再放入一勺食鹽和一勺食用油， 將苦瓜片倒進鍋內， 持續大火煮，直到水再次沸騰，就可以將苦瓜撈出。
苦瓜撈出後放進涼水裡，給苦瓜快速降溫，降溫之後苦瓜的口感會更好。
炒鍋燒熱加食用油，油溫特別熱的時候晃動倒出，留作拌涼菜拌餡料使用，再加一些涼油，燒熱到五成熱倒進肉片。
快速炒變色盛出。倒入蒜末辣椒段翻炒，再倒入苦瓜，翻炒均勻後加少許鹽。
再次翻炒之後倒入肉片，加生抽、蠔油、白糖翻炒，這樣一份苦瓜炒肉就做好了，吃起來只有淡淡的苦味，變得很好接受，如果你從不敢吃的話，不妨試試這麼做。
家裡沒有肉或者不吃肉的話，可以換成雞蛋一起炒也很好吃。
炒苦瓜，炒前多做兩步，是指：
第一步，給苦瓜去瓜瓤的時候，順道將那層白膜去掉，如果連著白膜一起炒的話，吃起來就非常苦。
第二步，苦瓜下鍋前，要先焯水，經過焯水後不僅可以去除苦味，還可以縮短炒制時間，讓苦瓜變得脆嫩可口，而且經過焯水，苦瓜顏色鮮豔好看。
炒苦瓜的做法你都學會了嗎？在夏天學會吃「苦」，對身體特別好，苦瓜、苦菊這類菜要多吃，別不懂，快利用技巧做一份嘗嘗吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
持續大火煮，直到水再次沸騰，就可以將苦瓜撈出。苦瓜撈出後放進涼水裡，給苦瓜快速降溫，降溫之後苦瓜的口感會更好。
炒鍋燒熱加食用油，油溫特別熱的時候晃動倒出，留作拌涼菜拌餡料使用，再加一些涼油，燒熱到五成熱倒進肉片。
快速炒變色盛出。倒入蒜末辣椒段翻炒，再倒入苦瓜，翻炒均勻後加少許鹽。
再次翻炒之後倒入肉片，加生抽、蠔油、白糖翻炒，這樣一份苦瓜炒肉就做好了，吃起來只有淡淡的苦味，變得很好接受，如果你從不敢吃的話，不妨試試這麼做。
家裡沒有肉或者不吃肉的話，可以換成雞蛋一起炒也很好吃。
炒苦瓜，炒前多做兩步，是指：
第一步，給苦瓜去瓜瓤的時候，順道將那層白膜去掉，如果連著白膜一起炒的話，吃起來就非常苦。
第二步，苦瓜下鍋前，要先焯水，經過焯水後不僅可以去除苦味，還可以縮短炒制時間，讓苦瓜變得脆嫩可口，而且經過焯水，苦瓜顏色鮮豔好看。
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