雞肉是除了豬肉以外， 最受歡迎的肉類之一， 因為價格實惠， 味道好吃， 所以深受老百姓的喜愛。 雞肉各個部位都有不同的特點， 尤其是雞胸肉跟雞腿， 這兩個部分吃的人最多。
雞腿不用說了， 小朋友們最喜歡吃。 雞胸肉則是一些健身、減肥的人士更喜歡的。 雞胸肉肉質細膩， 蛋白質含量很高， 熱量也是肉類中最低的， 它所含的蛋白質非常容易被人體吸收及利用， 能為身體提供很好的營養來源。 不管是減肥還是補充營養， 雞胸肉都是很不錯的選擇。
雞胸肉的做法有很多， 水煮、油炸、香煎等等。 雞胸肉雖然肉質細膩， 但是在製作的過程中沒有處理好的話雞胸肉容易發腥， 發柴。 今天要分享的雞胸肉做法就很好的解決了這個問題， 吃著不發腥， 不發柴。
簡單炒來吃就太單調了， 油炸的食物， 現在這個天氣也不敢吃， 容易上火， 所以就用一個既好吃又簡單的做法，
這道美食味道吃著似燒烤， 薄薄的一片雞胸肉， 外皮焦香， 內裡柔軟， 吃著特別過癮。 耗時不長， 需要時間的就是去腥、醃制那一部分， 這一步一定要做好，
喜歡吃雞胸肉的朋友不要錯過這道做法， 解饞還不怕胖， 感興趣的朋友就收藏起來， 下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊雞胸肉， 一塊生薑， 五瓣大蒜， 少許料酒， 適量生抽， 適量蠔油， 適量鹽， 少許雞精， 適量黑胡椒粉，
【製作步驟】
1.大蒜先拍扁， 再用刀剁成蒜末備用。
2.生薑切成片備用。
3.雞胸肉清洗乾淨， 切成薄片備用。 大小根據個人喜好來切， 厚度一定要薄。
4.雞胸肉放入碗中，加入蒜末、生薑片，再加入少許料酒去腥，適量生抽，適量蠔油，適量鹽，少許雞精，適量黑胡椒粉，適量食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。喜歡黑胡椒粉的可以放多點。
5.起鍋倒油，油熱後下入醃好的雞胸肉片。開小火慢煎。
6.煎好一面後給它翻個面，繼續小火煎。
7.一直煎到邊緣金黃微焦就可以出鍋了。聞著就特別香，可以搭配一點醬料，甜的鹹的都可以，都很好吃，比較喜歡用黑椒汁。
小貼士：
1.醃料我試過用新奧爾良跟秘制醃料，用這兩種去醃制味道都特別棒。一個口味吃膩了之後可以換著吃，希望大家喜歡。這道菜做法沒有難度，新手也能製作，趕緊動手做起來吧！
2.生薑大部分的作用是為了去腥，不喜歡生薑的可以不加，料酒也能去腥。
4.雞胸肉放入碗中，加入蒜末、生薑片，再加入少許料酒去腥，適量生抽，適量蠔油，適量鹽，少許雞精，適量黑胡椒粉，適量食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。喜歡黑胡椒粉的可以放多點。
5.起鍋倒油，油熱後下入醃好的雞胸肉片。開小火慢煎。
6.煎好一面後給它翻個面，繼續小火煎。
7.一直煎到邊緣金黃微焦就可以出鍋了。聞著就特別香，可以搭配一點醬料，甜的鹹的都可以，都很好吃，比較喜歡用黑椒汁。
小貼士：
1.醃料我試過用新奧爾良跟秘制醃料，用這兩種去醃制味道都特別棒。一個口味吃膩了之後可以換著吃，希望大家喜歡。這道菜做法沒有難度，新手也能製作，趕緊動手做起來吧！
2.生薑大部分的作用是為了去腥，不喜歡生薑的可以不加，料酒也能去腥。