雞蛋是我們生活中必不可少的一種食物， 幾乎家家都會備上一些雞蛋， 雞蛋能給我們帶來營養， 且做法多樣， 味道也好。 平時我都是用雞蛋來代替肉類的， 尤其是之前， 肉特別貴的一段時間裡， 價格便宜， 營養豐富的雞蛋就代替掉了豬肉。
雞蛋最簡單的做法就是直接水煮， 煮熟之後的雞蛋， 剝掉殼， 裡面是雪白的蛋白， 味道特別香， 光吃不配什麼東西就能吃下好幾個， 因為營養豐富， 所以不建議一次吃太多。
除了水煮以外， 還有一種做法人人都喜歡那就是做荷包蛋。 尤其是現在這個時候， 天氣熱， 油煎雞蛋吃著膩， 看著沒有胃口， 但是一個清爽的荷包蛋就不一樣了， 看著清爽， 吃著香， 不怕沒有胃口。
煮荷包蛋看似很簡單， 但是對很多人來說太難了， 尤其是網上看到一些做法， 特別繁瑣， 步驟多， 且不容易掌握。 真動手做起來， 起碼得失敗好幾次才能做成功一次。
這種水煮的做法很難掌握， 所以今天我就分享一道不用水煮也能做出圓潤光滑的荷包蛋。 這是我婆婆教的方法，
做好的荷包蛋， 可以來點調味料， 增加風味， 吃著更香。 感興趣的朋友繼續往下看。
【所需材料】
適量的雞蛋， 適量淡鹽水， 一把蔥花， 適量大蒜末， 適量蠔油， 適量生抽， 適量米醋，
【製作步驟】
1.準備一個大碗， 碗裡放入適量的鹽， 加入適量的清水， 攪拌到鹽融化。 再把鹽水倒到碗中， 水量在碗的三分之一即可。
2.再把雞蛋磕入碗中， 注意放到碗中之後就不要晃動它了。
3.起鍋燒水， 水開之後把碗放進來。 開水再蒸可以縮短蒸的時間。
4.蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。
5.蒸的時候可以做一個調料。香蔥清洗乾淨，切成蔥花。
6.大蒜拍扁再剁成蒜末備用。
7.蔥花、蒜末放入碗中，調入適量生抽，適量蠔油，適量米醋，少許香油，少許白糖，攪拌均勻即可。不喜歡調料的可以不做，或者喜歡吃辣的可以加點辣椒油等。
8.蒸好的荷包蛋出鍋，想吃糖心的朋友就縮短1-2分鐘左右。
9.出鍋後把裡面的水倒掉，再找一個順手的工具，把荷包蛋翹出來。
10.在荷包蛋，蛋黃位置劃上十字花刀。把前面做好的料汁倒進去，就可以開吃了。
小貼士：
1.碗里加鹽是為了給雞蛋增加底味。
2.碗裡一定要放水蒸，不然蒸出來的口感不嫩，且蛋黃會乾癟不成型。
3.最後的調味料可以根據個人的口味喜好來調整。
4.蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。
5.蒸的時候可以做一個調料。香蔥清洗乾淨，切成蔥花。
6.大蒜拍扁再剁成蒜末備用。
7.蔥花、蒜末放入碗中，調入適量生抽，適量蠔油，適量米醋，少許香油，少許白糖，攪拌均勻即可。不喜歡調料的可以不做，或者喜歡吃辣的可以加點辣椒油等。
8.蒸好的荷包蛋出鍋，想吃糖心的朋友就縮短1-2分鐘左右。
9.出鍋後把裡面的水倒掉，再找一個順手的工具，把荷包蛋翹出來。
10.在荷包蛋，蛋黃位置劃上十字花刀。把前面做好的料汁倒進去，就可以開吃了。
小貼士：
1.碗里加鹽是為了給雞蛋增加底味。
2.碗裡一定要放水蒸，不然蒸出來的口感不嫩，且蛋黃會乾癟不成型。
3.最後的調味料可以根據個人的口味喜好來調整。