煮餃子也是一門技術活， 一不小心就煮破了皮， 或者粘鍋了。 這都非常讓人頭疼， 大大影響了口感。 在煮餃子的時候應該注意幾點技巧。 記下來下次試一試， 說不定煮出來真得會變好吃很多。
1、放在冰箱裡的水餃需要先化開
很多人喜歡買速凍水餃， 吃起來非常方便， 可以節省一些時間， 但是這樣直接煮出來的水餃口感不好， 而且容易粘鍋。 還會破皮， 到時就沒法吃了。 因此應該提前把水餃拿出來， 等到化開了再下鍋。 在存放餃子的時候應該放一層保鮮膜， 這樣可以防止串味， 細菌也不會感染。 非常衛生。
2、先浸泡一下
速凍餃子不如現包的餃子新鮮好吃， 是因為流失了水分， 把速凍餃子拿出來之後， 需要在水裡浸泡一下， 這樣水分多了就好吃， 吃起來和現包的餃子沒什麼區別。
3、在煮水餃之前先在水裡放鹽
煮水餃經常會遇到的一個問題就是水餃容易粘到一塊， 這個時候就要注意了， 先在水裡放上一些食鹽。 這樣煮的水餃就不會粘到一起。 小竅門要牢記哦。
在水燒開之後需要加一點食用油， 這樣在餃子表面就很光滑， 餃子就比容易沾到一塊。 在鍋裡放一根蔥， 這樣煮出來的水餃也不容易破皮。
4、水餃應該一個一個放到鍋裡
一次性煮太多水餃的話很容易沾到一起， 因此要一個一個往鍋裡放。 一般來說肉餡的水餃需要煮比較久， 因為肉難熟。 大家都有吃火鍋的經驗， 蔬菜涮一下就熟了， 但是肉類就需要比較久的時間。
5、煮餃子的時候不要關上鍋蓋
餃子下水之後就要開著鍋蓋， 這樣煮的是餃子皮， 等到熟的差不多了， 就可以蓋上蓋子， 這個時候煮的就是餡了。
速凍水餃和現包的水餃應該區別開， 速凍水餃應該用冷水煮， 因為用開水的話一會就煮破了。 餡全都出來， 就變成了菜湯。 現包的水餃就需要用開水煮。
6、不要少了水
放水少了之後就會粘鍋， 因為餃子在沸騰過程中需要特別多的水， 不然水越來越少， 過一段時間就蒸幹了。 在沸騰之後需要澆上一些冷水， 再沸騰了再澆， 一直澆三遍。 因為水一直沸騰， 餃子皮很快就會煮破， 沒等餡熟皮先撐不住了。
7、剛包好的水餃太鬆散，可以先凍一凍
剛包完的餃子比較鬆軟，放到鍋裡很容易散開，因此可以稍微放到冰箱裡，冰凍一下，但是時間不要太久，不然還要化凍沒就很麻煩了。
很多人都喜歡吃水餃，煮水餃也有很多小技巧，大家可以應用到生活中。在鍋裡放上蔥、鹽、食用油。可以讓水餃不粘連在一起。煮出來的水餃也會很好吃。千萬不要忽視一些小技巧，它們都是非常有用的。
7、剛包好的水餃太鬆散，可以先凍一凍
剛包完的餃子比較鬆軟，放到鍋裡很容易散開，因此可以稍微放到冰箱裡，冰凍一下，但是時間不要太久，不然還要化凍沒就很麻煩了。
很多人都喜歡吃水餃，煮水餃也有很多小技巧，大家可以應用到生活中。在鍋裡放上蔥、鹽、食用油。可以讓水餃不粘連在一起。煮出來的水餃也會很好吃。千萬不要忽視一些小技巧，它們都是非常有用的。