夏季雨水多， 濕氣重， 身體也會受到影響， 會出現沒有精神、食欲低下等表現。
如果長期得不到糾正， 就會傷及人體正氣， 使病邪找上門來。
這時， 您不妨試試多吃陳皮綠豆沙。
夏日佳飲
綠豆味甘， 性寒， 歸心、胃經， 能夠清熱解毒、解暑、利水。
《開寶本草》：「主丹毒煩熱， 風疹， 熱氣奔豚， 生研絞汁服。 亦煮食， 消腫下氣， 壓熱解毒。 」
陳皮， 味苦、辛， 性溫， 歸肺、脾經， 能夠理氣健脾， 燥濕化痰， 可改善胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等情況。
現代藥理研究也表明， 陳皮中含有陳皮素、橙皮苷、黃酮化合物等成分， 對消化系統有抗潰瘍的作用，
二者搭配食用， 即有解暑之功效， 又無寒涼傷脾胃之憂慮。
製作步驟
材料：陳皮1片， 綠豆200克， 冰糖適量。
做法：
綠豆淘洗乾淨， 提前浸泡幾小時；陳皮用清水泡開；
先將陳皮放入鍋中， 稍煮一會兒， 然後倒入綠豆一起煮；
熬煮期間， 綠豆殼會上浮， 要用漏勺將殼撈乾淨， 並且要不時攪拌， 防止豆沙糊鍋底；
豆沙煮好後， 加入冰糖即可出鍋。
功效：陳皮性溫、氣味芳香， 長於理氣， 能入脾肺， 一方面健脾開胃， 一方面有助於祛濕， 與綠豆搭配， 相得益彰。
製作技巧
浸泡綠豆一定要提前用熱水浸泡， 這樣在熬煮時可以更快把綠豆煮爛。
或者直接把綠豆放進冰箱的冷藏室浸泡， 冰過的綠豆遇到熱水會自動脹開， 這樣也會縮短煮綠豆沙的時間。
攪拌煮綠豆的時候要一次性加足水， 並且要打開鍋蓋， 一邊煮一邊攪拌， 這樣出沙更快。
過程中不要再加水， 否則容易出現水沙分離的情況。
碾壓煮的過程中可以用勺子碾壓綠豆， 能加快綠豆成沙。
這道小藥膳， 大家可以時不時在炎熱的夏季喝一碗， 解暑祛濕， 身心皆舒爽。