|有|滋|有|味|
辣子雞 說到下飯菜， 有沒有立刻想到外表通紅油亮、肉質軟糯香嫩、口感豐富多層的辣子雞呢？辣子雞重點是辣， 吸引人的還有又麻又香的滋味，
【食材】
雞腿整只、蒜、薑、花生、花椒、幹辣椒、朝天椒
【調味料】
薑汁、料酒、食用油、花椒粉、糖、澱粉、耗油
製作步驟雞腿肉沿著紋路豎切 切成塊。
提前準備薑汁， 倒入雞塊中 攪拌均勻。
加入適量料酒和食用油， 再加澱粉和少許白糖和耗油， 攪拌均勻。 在撒入適量花椒粉調味。
鍋裡燒油 等油溫達到160度時， 倒入雞塊 炸至金黃色後撈出控油。
鍋中留一部分底油 倒入蒜泥 薑片和蒜片爆香， 再倒入花生和花椒。
再加入幹辣椒和新鮮朝天椒翻炒均勻。
最後倒入雞塊 快炒 出鍋前撒上糖提味即可。
可以根據自己的喜好撒上蔥花 就完成啦！