天氣熱了， 很多人願意吃點「苦」下火。 但今天小郎中想說的是——這些「苦味」食物有毒， 千萬別吃！
苦 葫 蘆 瓜
我國多地有夏季吃葫蘆瓜（也稱為「瓠子」「瓠瓜」）的習慣， 這種青脆爽口的蔬菜本來是夏日佳品， 但最近幾年， 它卻總是「惹事」。
就在最近， 廣東中山市監管局發出緊急提醒：當地已有多名工人因食用苦葫蘆瓜， 導致食物中毒！提醒消費者苦葫蘆瓜有毒， 慎吃！
其實， 如果您去互聯網上搜索， 每年因不慎食用苦葫蘆中毒的案例有很多。
讓大家好奇的是， 葫蘆瓜在什麼情況下會發苦、「藏毒」呢？
其實， 葫蘆瓜變苦古來有之，
一般來說， 葫蘆瓜變苦的原因大致有兩種情況：其一是其本來就是苦葫蘆瓜結的種子， 或是發生了基因突變， 這種情況少量存在；其二， 則可能是由於種植環境及栽培管理不當或是存貯不當所致。
這些變苦的葫蘆瓜含有一種糖甙毒素， 這是一種植物毒素。
這種毒素因性質穩定， 所以不會因為烹煮而被破壞， 因而會在誤食後導致中毒的發生， 輕則頭暈、腹瀉、噁心等， 重則腹痛、休克、五臟受損， 性命危在旦夕。
苦 絲 瓜
正常的絲瓜帶有一點淡淡的甜味， 若發現絲瓜有苦味， 就千萬不要吃了。
此前， 在某個苦味絲瓜中毒的病例中， 醫院的化驗結果就顯示：中毒者的排泄物中含有堿糖甙生物鹼這種毒素，
不過， 也並非是所有的苦絲瓜都有毒。
一般來說， 絲瓜發苦的原因主要有兩種：一種是絲瓜授粉時產生串粉導致的發苦， 這種絲瓜是有毒的；另一種是在氣候異常等環境因素的影響下導致味道發苦，
但是， 由於這兩種苦絲瓜很難通過肉眼分辨， 因此， 建議大家不要因為僥倖而貿然嘗試苦絲瓜。
苦 甜 瓜
甜瓜也是屬於葫蘆科的蔬果， 也有可能會出現苦味。
有兩種情況會令到甜瓜變苦， 一是未完全成熟的甜瓜， 二是帶有殘留農藥的甜瓜。
此外， 甜瓜的瓜蒂性寒、味苦， 食用過量會中毒。 所以， 吃甜瓜時， 記得將瓜蒂切掉！
另外， 不是所有人都適合吃甜瓜， 尤其是脾胃虛寒、胃潰瘍者， 最好少吃。
苦 黃 瓜
與葫蘆瓜一樣， 苦黃瓜同樣也含有生物毒素——糖苷生物鹼， 同樣有害健康， 不建議食用。
苦瓜是唯一的例外！
苦瓜的苦味來源於兩類成分：葫蘆素和苦瓜苷。
苦瓜中葫蘆素類物質的含量比較少， 其苦味來自於苦瓜苷， 因此苦瓜吃起來有溫和的苦味， 但不至於難以下嚥， 正常吃不用擔心中毒。
這些苦也別吃
變味的橘子
西柚和柳丁都屬於柑橘屬， 它們本身的清苦味是因為含有特殊的檸檬苦素， 吃進去對人體沒有危害。
不過， 有一部分久存的橘子可能外觀上看不出來，
因為， 長期低溫儲存的橘子， 對微生物的抵抗力降低， 霉菌等腐敗菌易侵入果體生長繁殖， 使橘子苦味加重。
薯心發硬的紅薯
紅薯在一些霉菌作用下會染上黑斑病， 表皮出現褐色或黑色斑點， 加熱做熟也無法完全去除，薯心會因此變硬發苦。
人吃後數小時至數日，會有噁心、嘔吐、腹痛等癥狀出現。
因此，建議碰破皮的紅薯保存時間不要過長，要經常檢查，及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。
鮮杏仁
苦的鮮杏仁含有「苦杏仁甙」，水解後會產生有毒的氫氰酸和苯甲醛，吃多了以後會中毒，甚至可能致命。
雖然中醫上會用苦杏仁與其他中藥搭配治療感冒咳嗽、氣喘、慢性氣管炎等疾病，但必須在醫生的指導下食用。
不過，市場上售賣的食品杏仁幾乎都經過後期加工，大部分苦杏仁甙已經被除去了。
因此，只要是購買的合格產品，就不必擔心中毒的問題。
加熱做熟也無法完全去除，薯心會因此變硬發苦。人吃後數小時至數日，會有噁心、嘔吐、腹痛等癥狀出現。
因此，建議碰破皮的紅薯保存時間不要過長，要經常檢查，及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。
鮮杏仁
苦的鮮杏仁含有「苦杏仁甙」，水解後會產生有毒的氫氰酸和苯甲醛，吃多了以後會中毒，甚至可能致命。
雖然中醫上會用苦杏仁與其他中藥搭配治療感冒咳嗽、氣喘、慢性氣管炎等疾病，但必須在醫生的指導下食用。
不過，市場上售賣的食品杏仁幾乎都經過後期加工，大部分苦杏仁甙已經被除去了。
因此，只要是購買的合格產品，就不必擔心中毒的問題。