涼拌黃瓜是一道家常涼拌菜, 口感清脆爽口, 製作簡單, 黃瓜還具有減肥強體、抗衰老等功效。 有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材:黃瓜
輔料:蒜、紅椒
調料:食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油
1.下麵開始準備食材
準備 黃瓜兩根, 清洗乾淨, 削皮, 削皮時不用全部削乾淨, 稍微留一點皮, 會更美觀。
將黃瓜 切掉頭和尾, 從 中間劃開, 成兩半, 切成 整齊長條, 並 斜切成段, 放入盤中。
2.下麵開始準備輔料
蒜拍扁, 切成碎末, 新鮮 紅椒, 切碎, 放入碗中。
3.下麵開始調料汁
碗中放入 食鹽、 白糖、 陳醋、 生抽、 紅油, 攪拌均勻, 再加入 少量開水, 攪拌化開調料。
倒入 黃瓜, 顛盆, 用勺子或筷子 攪拌均勻, 就可以裝盤了, 可以根據個人喜好加入香菜。
好了, 一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。
技術總結:
1、先調好料汁再放入黃瓜, 這樣黃瓜不容易出水, 口感更好
2、調料用溫水化開, 味道更均勻
3、黃瓜斜切成菱形片, 更美觀