今天就簡簡單單地教大家做上一道燜魚。 我做的燜魚， 凡是吃過的人都說味道好， 簡單易學， 一看就會。
（1）、在製作燜魚之前， 首先我們要準備一條草魚或者是鯽魚，
（2）、在對魚進行購買的時候， 我們要儘量將體重， 控制在1~2斤左右中， 這樣的魚肉， 會最鮮嫩。 買好的魚肉， 請商家幫忙宰殺以後， 直接帶回家， 這樣會省了很多的麻煩。 拿回家以後的魚。 要先將魚的魚鰭， 還有魚尾給它弄掉， 再將魚腥線抽出， 同時把魚內部的黑膜刮掉， 最後將魚肉剁成塊狀備用。
（3）、把全部切好的魚肉塊， 將其裝入大碗中， 接著在碗魚肉中加入薑絲， 鹽， 料酒， 生抽， 一勺蠔油。 調味品的加入， 不需要加入太多， 主要對魚肉， 起到調味的作用就可以了， 用手把調味品， 和魚肉抓拌均勻， 讓魚肉醃制半小時， 等魚肉入味。 魚肉醃制的時候， 我們要準備一些配菜， 準備一個白蘿蔔， 將白蘿蔔清洗乾淨後， 把蘿蔔切塊備用。
（4）、準備一些大蒜切粒， 再準備一些生薑切顆粒， 然後準備鐵鍋， 鍋中加入一些食用油， 油熱後， 把準備好的薑粒、蒜粒加入鍋中， 將其炒出香味。 炒出香味後， 往鍋中加入一勺豆瓣醬， 把紅油炒出。 接著， 我們要把剛剛切好的蘿蔔， 將其平鋪到鍋底， 再把醃制好的魚肉， 放到蘿蔔的表面， 用筷子將其擺放均勻。
（5）、把醃制魚肉時， 所剩下的料汁， 也加入到鍋中， 然後蓋上蓋子， 對魚肉進行燜制就可以了。 採用這個方法去燜制魚肉， 是不需要往裡面， 加入一滴清水的， 因為蘿蔔本身， 就富含了豐富的水分， 在燜制的過程中， 裡面的水分就會揮發出， 足夠魚肉被燜熟。 不加清水燜魚肉， 能讓魚肉的鮮美味道， 得到最好的保留。
（6）、魚肉小火燜20分鐘左右，即可開蓋，再撒上一些小米辣、香菜點綴，就可以食用。魚肉它的味道，是非常入味，而且很鮮美的。特別是和魚肉一同燜制的蘿蔔，味道比魚肉還要好吃，一咬一口的汁水，真的特別滿足，你學會了嗎？喜歡吃魚的朋友，記得嘗試一下，這樣的魚肉烹飪方法。
小貼士：
1.在對魚肉進行處理的時候，魚肉的魚腥線還有黑膜，一定要處理乾淨，這兩個地方會特別腥。
2.在燜制魚肉的時候，最好不要往魚肉中加入清水，如果實在是要加入清水的話，可以採用啤酒去進行代替。
3.做好以後的魚肉，一定要趁熱吃，魚肉將其放涼了以後，味道會變得發腥。
（6）、魚肉小火燜20分鐘左右，即可開蓋，再撒上一些小米辣、香菜點綴，就可以食用。魚肉它的味道，是非常入味，而且很鮮美的。特別是和魚肉一同燜制的蘿蔔，味道比魚肉還要好吃，一咬一口的汁水，真的特別滿足，你學會了嗎？喜歡吃魚的朋友，記得嘗試一下，這樣的魚肉烹飪方法。
小貼士：
1.在對魚肉進行處理的時候，魚肉的魚腥線還有黑膜，一定要處理乾淨，這兩個地方會特別腥。
2.在燜制魚肉的時候，最好不要往魚肉中加入清水，如果實在是要加入清水的話，可以採用啤酒去進行代替。
3.做好以後的魚肉，一定要趁熱吃，魚肉將其放涼了以後，味道會變得發腥。