夏天要多吃這肉菜， 比牛羊肉便宜， 比豬肉營養， 滋補不上火， 買來一煮一燜， 真香。 炎熱的夏天很多人都喜歡呆在空調房裡， 在公司或者在家都是整天的待在空調冷氣的環境下，
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」也是有其中的道理的。 天熱容易食欲不振， 這個時候炒菜的時候加入生薑一起炒， 也是不錯的做法。 生薑獨特的辛辣香味， 也很能激發熱的味蕾， 讓人食欲大開。 夏天也需要給身體補充營養， 補充蛋白質， 肉菜也是必不可少的， 牛羊肉雖然好， 但也不便宜， 豬肉很家常但脂肪高。 雞鴨肉就是不錯的選擇， 比牛肉便宜， 比豬肉營養。
而且鴨肉屬於水禽， 肉性味甘、性寒， 炎熱的夏天吃它滋補還不上火， 上火體質的人也能放心食用， 適合全家人一起享用。 鴨肉的吃法也有很多， 夏天用生薑搭配鴨肉一起燜炒減脂是絕配， 鴨肉的鮮香搭配上生薑的辛辣， 非常開胃好吃又下飯， 夏天吃它營養滋補不上火， 常吃增強體質， 對身體有益。 夏天要多吃這肉菜， 比牛肉便宜， 比豬肉營養， 滋補不上火，
【薑絲燜鴨】
準備食材：鴨子一隻、薑絲適量、蔥適量。
準備配料：油鹽適量、生抽適量、蠔油少許、米酒適量。
詳細做法：
1、鴨肉處理好洗淨待用、生薑洗淨切絲、蔥洗淨切段待用。
2、鍋裡水煮開， 將鴨子放入鍋裡三起三落燙一下。 （這樣鴨子的皮更脆）。
3、然後放入薑片和適量米酒，去腥增香。蓋上鍋蓋小火燜30分鐘（我這只鴨子小，大的鴨子要煮的時間長一些），取出放涼切成小塊裝盤待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑絲下鍋煸炒出香味來。
5、加入兩勺生抽、適量的蠔油一起炒香。
6、加入適量的清水，大火煮開，把生薑的味道煮出來。
7、放入切好的鴨肉下鍋翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，最後下少許鹽調味，炒勻即可。加入少許的蔥段點綴提香。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：薑絲燜鴨就做好啦，這樣做出來的鴨肉鮮香入味，還帶有濃郁的生薑香味，非常開胃好吃又下飯。這裡我們是加了點水一起燜，沒有爆炒，熱天吃起來鮮香不油膩，鴨肉營養滋補不上火，是非常適合夏天進補吃的葷菜之一，而生薑夏天吃可以驅寒發汗，「冬吃蘿蔔夏吃薑」對身體有一定的好處。適合全家人一起享用，簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、鴨肉建議選擇散養的土鴨，或者養殖時間比較長的糧食餵養鴨肉，這樣的鴨肉味道更香，速成便宜的鴨肉就不建議購買了。
2、生薑絲先過油煎炒一下，把香味炒出來，再加入鴨肉一起炒，加點水一起燜，讓生薑和鴨肉的味道融合在一起。
3、這裡做的口味比較清淡鮮香，喜歡吃香辣的也可以加入少許的辣椒、小米辣一起燜，也是非常開胃下飯哦。
3、然後放入薑片和適量米酒，去腥增香。蓋上鍋蓋小火燜30分鐘（我這只鴨子小，大的鴨子要煮的時間長一些），取出放涼切成小塊裝盤待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑絲下鍋煸炒出香味來。
5、加入兩勺生抽、適量的蠔油一起炒香。
6、加入適量的清水，大火煮開，把生薑的味道煮出來。
7、放入切好的鴨肉下鍋翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，最後下少許鹽調味，炒勻即可。加入少許的蔥段點綴提香。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：薑絲燜鴨就做好啦，這樣做出來的鴨肉鮮香入味，還帶有濃郁的生薑香味，非常開胃好吃又下飯。這裡我們是加了點水一起燜，沒有爆炒，熱天吃起來鮮香不油膩，鴨肉營養滋補不上火，是非常適合夏天進補吃的葷菜之一，而生薑夏天吃可以驅寒發汗，「冬吃蘿蔔夏吃薑」對身體有一定的好處。適合全家人一起享用，簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、鴨肉建議選擇散養的土鴨，或者養殖時間比較長的糧食餵養鴨肉，這樣的鴨肉味道更香，速成便宜的鴨肉就不建議購買了。
2、生薑絲先過油煎炒一下，把香味炒出來，再加入鴨肉一起炒，加點水一起燜，讓生薑和鴨肉的味道融合在一起。
3、這裡做的口味比較清淡鮮香，喜歡吃香辣的也可以加入少許的辣椒、小米辣一起燜，也是非常開胃下飯哦。