咖喱是東南亞比較常見的做飯材料， 其口味也是風靡全球， 咖喱菜的做法就是零基礎的小白也能展現厲害的廚藝哦。 操作超級簡單而且超級美味， 口味獨特的你也可以嘗試的做一做， 換一換味道， 品味出不一樣的文化， 關注我， 有時間整一盤， 一道咖喱雞肉塊兒分享給大家。
準備食材：雞腿2個或雞胸1塊， 土豆2個， 紅蘿蔔半根， 洋蔥半個， 咖喱一盒， 牛奶20克， 蔥薑少
調料：鹽適量， 料酒1湯匙， 生抽半湯匙， 澱粉少許
步驟一：雞腿去骨或雞胸肉切成大小均勻的小塊兒， 放碗裡， 加鹽少許， 料酒1湯匙， 生抽半湯匙， 澱粉少許， 抓拌均勻醃制10分鐘左右。 雞腿肉切的塊兒別太大 了。
步驟二：紅蘿蔔和土豆， 還有洋蔥都切成小丁， 土豆丁放入碗中， 用清水浸泡一會， 一來去除土豆表面澱粉， 二來土豆不易變色， 浸泡2-3分鐘即可撈出來控水備用。
步驟三：熱鍋涼油， 油量根據菜的多少決定， 比平常炒菜時候的油量多一些， 5成油溫， 將紅蘿蔔丁和土豆丁放裡面炸一下， 小火慢炸， 讓其表面金黃有焦脆感既可以撈出來， 這樣一會燉煮的時候土豆不會融化的哦。
步驟四：繼續熱鍋倒油， 油量跟上一步驟一樣即可， 7成油溫把洋蔥丁放進去炒一下， 放入雞丁翻炒， 炒到雞肉丁變色， 再把紅蘿蔔和土豆一樣放入， 大火翻炒七八十幾下。
步驟五：鍋中加入清水沒過食材， 大概一碗半左右的水量， 水的量不宜過少哦， 最後湯汁才是精華， 所以水量能多不能少的， 大火煮沸後將咖喱塊兒放鍋裡， 轉小火將咖喱塊融化。
步驟六：蓋上鍋蓋兒小火燜煮5-10分鐘， 可以嘗嘗土豆的口感是否軟糯來判斷熟沒熟， 轉大火收汁， 收汁的時候端起鍋晃動， 加入牛奶， 可以讓咖喱味更濃郁。
步驟七：湯汁熬制濃稠就可以出鍋了。越濃郁越好吃哦。
小提示：原材料用雞腿和雞胸肉都是可以的，土豆丁最好先炸一炸，外表有硬殼的話燉煮不會融化；洋蔥丁翻炒的時候不宜時間過長，容易糊，洋蔥選用紅頭洋蔥；燉煮的時候勤攪拌攪拌，不然可以選擇使用不粘鍋，不然容易糊底。
步驟七：湯汁熬制濃稠就可以出鍋了。越濃郁越好吃哦。
小提示：原材料用雞腿和雞胸肉都是可以的，土豆丁最好先炸一炸，外表有硬殼的話燉煮不會融化；洋蔥丁翻炒的時候不宜時間過長，容易糊，洋蔥選用紅頭洋蔥；燉煮的時候勤攪拌攪拌，不然可以選擇使用不粘鍋，不然容易糊底。