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又是一年小龍蝦上桌時,擼起袖子使勁兒吃啊
每年5月份就是狂吃小龍蝦的黃金季節了,這個時候的小龍蝦最為肥美,一直持續到10月份。麻辣、香辣、啤酒、爆炒、蒜泥、咖喱、十三香……小龍蝦有好多種吃法,山城重慶貌似最偏愛麻辣小龍蝦。無論是小龍蝦專營店還是路邊小攤,抑或是自己在家烹飪,味道都
2018-05-04 144 -
山城重慶暴熱到35度,吃個青椒皮蛋降降火哈
從記事起,每年五六月份家裡會常吃皮蛋,一是三四月包的皮蛋恰好上桌,二是幾千年農業社會積累起來的物候適應。老人們常說,夏天酷暑燥熱,皮蛋味澀性寒,加醋拌食,可以清熱降火、潤喉去熱。當然,首先肯定是味道很不錯滴。這兩天山城重慶氣溫暴熱到35度
2018-05-16 196 -
經歷了重慶的大風雷電暴雨後,趕快吃個小龍蝦壓壓驚
山城重慶暴熱了幾天,大風、雷電、暴雨和降溫終於在下午如期而至,不過就是來得有點猛。下班時風和雨都小了不少,朋友說出去吃個小龍蝦壓壓驚唄,這個提議簡直再完美不過了。三個人點了麻辣、蒜香、啤酒三種口味的小龍蝦,盡情享受大快朵頤地壓壓驚。小龍蝦
2018-05-17 182 -
8元的大學食堂鹽焗雞飯,這客家菜在重慶能存活多久
這道客家鹽焗雞飯是在重慶某高校學生食堂吃到的,新開業不久的視窗,主打廣式簡餐。現在是鹽焗雞套飯8元,價格還是很有誘惑力的,畢竟相鄰幾家的速食套飯普遍是10-12元不等。鹽焗雞味道還行,肉質還是比價鮮嫩,但肯定不是正宗的鹽焗雞,雞皮的顏色應
2018-05-09 173 -
花28元陪哆啦A夢藍胖子吃了碗泡椒鴨掌米線
朋友極力推薦去吃了一家米線,滿屋的機器貓擺件,各種表情,各種大小,想來店主一定是機器貓控。吃的泡椒風味的鴨掌米線,17元,湯汁紅亮,泡椒濃郁,鴨掌耙糯,米線軟彈。吃得出米線裹著湯汁的層次感,從酸辣到濃郁,從濃郁到回味醇厚。11元的豬蹄燉得
2018-05-11 172 -
油辣子,重慶小面的靈魂
重慶小面,以麻辣鮮香聞名於世的市井小吃,調料多至十餘味,油辣子海椒可謂小面之靈魂。將曬乾的辣椒放入鍋內翻炒,以微火烘乾,可根據調味需求和口味喜好配比使用朝天椒、二荊條、小米椒等品種,讓其香辣皆備。炒好的幹海椒放到擂缽裡搗碎,用大木杵或鵝卵
2018-05-08 215 -
重慶的夜生活,怎能離得了這路邊小燒烤
重慶的夜生活,大排檔、夜螺絲、鹵菜、燒烤、啤酒,……這些都是必不可少的深夜元素。有喜歡夜生活的人,也有深夜下班的人,齊聚在樓下道旁的燒烤小攤,坐在低矮的小桌小凳上。吃夜燒烤,不一定是因為餓了,更多的是一種生活方式,一種社交方式,雖然不怎麼
2018-05-08 106 -
一日三餐,川渝家常便飯
這是一位成都朋友的日常午餐,朋友是資格的成都人,相信能在一定程度上代表普通老百姓的日常飲食特色。不少人誤以為川菜只有麻辣,其實川菜有24種味型,麻辣是其中一味,只是說是在外省流布最廣的味型。四川人日常飲食裡有很多菜品是偏清淡的,重慶也如此
2018-05-04 280 -
15元一份,重慶洋人街即將消失的印度飛餅
上次去洋人街,還在2008年,算下來有十年光景了,當年印象最深的美食就是印度飛餅。當年好像賣的是10元一份,那個時候印度飛餅剛進入重慶市場,挺受追捧的。這次去依舊選了最愛的香蕉味,雖然飛餅已經很常見了,但看著製作過程、聞著香味還是饞得直流
2018-05-05 92 -
重慶的夜燒烤,怎能沒有苕皮?
重慶的夜燒烤,麻辣味,孜然味,油煙味,啤酒味,味道十足,喧囂熱鬧。對我來說,無論攤子有多小,菜品有多少,苕皮是絕對要點的。要整塊烤,烤好了籤子一串,就行。一口咬下來,滿口溢香,花椒、辣椒、孜然和澱粉在味蕾中交融。如果再卷點泡蘿蔔,來杯冰啤
2018-05-10 243 -
這種“桂圓”的汁液有腐蝕性,卻又能做成美味的蜜餞
上班時發現單位綠化帶堆著一堆不認識的果子,一串一串的,有的像荔枝,有的像桂圓。果子很密集,看果子、樹幹和樹葉的形態,應該是某種熱帶植物。剝開外殼,果肉呈深棕色,晶瑩剔透,看起來確實跟荔枝和桂圓的果肉質感很像。朋友說這種植物叫砂糖椰子,也叫
2018-05-15 207