生魚湯清爽不油膩，助你夏天開胃

支竹紅蘿蔔生魚湯

主要功效：健脾益胃、利水消腫 推薦理由：夏季保健湯水 材料：支竹2支、紅蘿蔔1個、土豆1個、赤小豆30g、生魚1條、薑塊適量（3-4人份）。 製作方法： 生魚經斬殺、去內臟等處理後， 斬件， 鍋內略煎。 支竹洗淨、掰段、浸泡。 紅蘿蔔、土豆削皮， 洗淨， 切塊。 鍋內加水1.5L， 加入所有食材， 武火滾煮15分鐘後改文火煲約45分鐘， 加少量食鹽調味， 喝湯吃湯渣。

夏天胃口總是差一些， 肉湯、魚湯可以刺激胃酸分泌從而刺激食欲， 改善胃口， 味道鮮美、不油膩而清爽的湯水， 就更受歡迎。

生魚利水消腫、健脾胃， 還能祛瘀生新， 促進傷口癒合，

因此常被用於在手術後煲湯調理。 從營養成分上， 100克魚肉含18.5克蛋白質， 而且脂肪含量低， 算是高蛋白低脂魚肉類。

這款湯裡不但有嫩滑的魚肉蛋白， 還有優質的植物蛋白：支竹。 支竹是黃豆製品， 可以認為是超濃縮的豆漿， 營養密度高， 20克支竹就能提供與80克魚肉相當的蛋白質了。

湯中還加了健脾利水消腫的赤小豆， 與生魚搭配加強利水的功效；加入健脾胃、和胃健中的紅蘿蔔和土豆， 使得整個湯能健脾益胃、利水消腫。

不過， 要注意的是， 生魚屬於高嘌呤食物， 高尿酸血癥及痛風者要慎用。