魚香肉絲的做法，口感爽脆，超級下飯！

魚香肉絲

食材

豬瘦肉200g、油適量、鹽2小勺、青椒50g、土豆50g、幹木耳10g、胡蘿蔔50g、蔥適量、薑適量、蒜適量、蛋清15g、澱粉適量、白胡椒粉適量、醋4湯匙、生抽2湯匙、糖3小勺、清水5湯匙、剁椒適量。

做法

1、豬肉洗淨， 先切薄片再切細絲。 2、加入蛋清抓勻。 3、加入白胡椒粉和澱粉抓勻。 4、加入2湯匙食用油抓勻， 醃制20分鐘。 5、蔥姜蒜切成末。 6、幹木耳提前泡發好， 連同土豆、青椒、胡蘿蔔一起切細絲。 7、1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水， 調成魚香汁。 8、再加上剁椒， 所有的配菜和調料都準備好。 9、不粘鍋內放入稍微多一點的油， 將肉絲滑散， 變色即盛出。 10、鍋內餘油炒香蔥薑蒜。 11、加入剁椒炒香。 12、加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒至變軟。 13、加入木耳和青椒絲略微翻炒。 14、加入肉絲翻炒均勻。 15、倒入魚香汁，翻炒均勻即可 12、加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒至變軟。 13、加入木耳和青椒絲略微翻炒。 14、加入肉絲翻炒均勻。 15、倒入魚香汁，翻炒均勻即可