要說孩子大腦發育最快的階段， 非0-3歲莫屬。 此時的大腦飛速發展， 數以萬計的神經元進行著連接。 孩子兩歲以前， 大腦重量甚至已經達到成人大腦重量的3/4了。 隨之發育起來的是孩子開始掌握各種各樣的技能， 抬頭、咀嚼、翻身、爬行、走路等等。
孩子進步這麼大， 身體基因需要的營養也隨著增加， 而脂肪的攝入對於孩子智力的影響不容被忽視。
美國的卡洛琳博士在《生命與脂肪》中就指出過：如果能保持每天給非洲貧困的孩子供應一些肉類， 無論他們的體質還是他們智商， 都將發生巨大的變化。 她的這一言論在不斷地跟蹤、研究中得到了驗證。
那些食用肉類的孩子性格更開朗， 為人更大氣， 由於肌肉發達， 所以更有主見， 更有勇氣。 另外， 智商水準也相對更高。 其實人類就是從開始轉變成食肉時智力才有了飛速的發展。 有研究員認為， 原始人出現智人是由於基因突變。
但更多的科學家認為， 脂肪的大量累積， 使得人類大腦得到了脂肪酸的充足供應。 另外， 鋅、維生素B12、鈣、鐵、維生素A等多種營養素， 這些元素在素食中都是無法獲得。
正是因為這項研究得出了一個結論。 人類大腦需要肉食。 雖然成人可以用其他食物來代替肉類，
尤其是孩子出生六個月後， 極容易出現缺鐵的表現。 如果這時候不能給孩子肉類食物， 隨時可能會影響孩子大腦的發育， 導致孩子智力的下降。
這鐵怎麼補？在《7-24月齡嬰幼兒餵養指南》中有明確指標：輔食需要添加的最早一種營養，
米粉也好， 肉泥也罷， 家長要注意一個原則。 給小寶寶製作肉泥， 應當以新鮮的紅色肉為首先。 且， 顏色越深， 鐵物質越豐富。 除了選肉很重要以外， 還要注意， 從原料少量到適量、從食物製作由精細到粗糙。
最後， 要記得， 孩子的輔食中， 可不能添加任何調味品， 一方面， 這些調味品可能會增加孩子的腎臟負擔。 另一方面， 孩子大量的食用含有調味劑的食物， 會變成重口味， 很容易引起孩子挑食， 厭食。 一旦養成這種壞的飲食習慣， 對孩子的身體健康影響極大。