夏天天氣太熱， 下廚做飯最不願意開爐火。 上面是鍋裡升騰的熱氣， 下是明晃晃爐火的炙烤， 做頓飯把自己是置身於水深火熱之中。 飯菜做好， 食欲也是全沒了。 最不開心的還是當屬早上， 原本是清涼的， 廚房一通揮舞， 一身汗臭。 最近做飯都是儘量不開火， 用電鍋蒸煮煎餅， 早餐做些簡單少油煙的， 沒有爐火的炙烤， 下廚的感覺是好多了。
△ 媚娘家的早餐：奶茶 |雞蛋捲餅
有時早餐不知做啥的時候， 我就喜歡烙幾張餅， 卷著雞蛋、生菜吃， 又香又爽口， 還有很好的飽腹感 。 孩子也說這樣的早餐卷餅真香， 好吃！
△ 雞蛋捲餅
好多朋友一聽早上烙餅， 就感覺是項大工程， 要和麵、揉面、搟面啥的。 其實事物都可以簡化的， 早餐營養力求豐富， 而做法則是力求簡單快捷。 最快手的早餐餅便是不用揉面的薄餅， 2分鐘烙一張， 出鍋刷上醬料， 卷著醬肉或是雞蛋蔬菜， 吃得又美又營養。
【早餐餅的做法】
1、麵粉80克， 紅薯粉20， 鹽一點點放入大碗裡混合均勻， 分次加入常溫水， 攪成比優酪乳略微稀薄能隨意流動狀態的麵糊， 靜置10分鐘， 讓麵粉吸水更均勻， 確保麵糊沒有粉顆粒
☆ 麵粉里加少量的紅薯粉， 煎好的餅皮柔軟又勁道， 放涼了也不會硬
2、多功能電鍋內壁刷油， 選小火， 鍋溫熱倒入適量麵糊， 端起鍋子輕輕地轉圈搖動， 讓麵糊均勻流開鋪滿鍋底成薄餅， 蓋上鍋蓋， 小火煎1分鐘成金黃色， 翻面再煎1分鐘即可取出
3、卷餅煎好後， 再用電鍋煎兩個單面煎蛋。 鍋底刷油， 溫熱後打入雞蛋中火煎10秒鐘，
4、在餅的一面刷上燒烤醬， 再鋪上洗乾淨的生菜、黃瓜片， 放上煎好的雞蛋， 雞蛋上再刷上少許燒烤醬， 最後卷成卷即可。 也可一刀切成兩段， 裝盤， 切面上露出黃燦燦的蛋黃， 碧綠的生菜， 顯得特別清爽， 看著有食欲。
△ 奶茶
奶茶是我最近常喝的早餐飲品。 喜歡茶香和奶香融合的味道， 再是煮制特別方便快捷。 我用的是英式紅茶和低脂牛奶， 水壺加水500克燒開， 加入5克紅茶煮2分鐘， 過濾出茶水， 加入一點點鹽， 200克牛奶， 再用兩個壺來回倒3--4遍， 奶茶口感更柔滑。 倒入杯裡， 最後我撒了一點幹桂花。