/
在有街巷就有麵館的廣州
想要開好一家麵館， 還真不是容易的事
別看有些麵館普普通通
往往就是這種小店才藏著人間美味！
///
今天要給你們推薦一家波叔面家！
鮮肉雲吞面｜秘制牛腩面｜豬腳薑｜鹹酸
滿滿老廣回憶的味道和情懷！
PART1 「 老城區裡不起眼的小麵館 」
這家麵館在海珠怡樂路， 近幾年才開業的， 卻讓人有種老字型大小的感覺。 地段偏， 門面小， 能被發現全靠緣分～
/
就是這樣一家毫不起眼的小麵館， 某團評分居然高達4.7分！好評連連， 回頭客超多！
老闆波叔待客很熱情， 會一直給你介紹什麼招牌好吃！平時空閒的時候， 他就會坐在角落裡包包雲吞、分分面！
這裡除了面， 還藏著很多傳統人氣小吃！豬腳薑、鹹酸、鹹肉粽、鹵汁鳳爪、鹵大腸...全都是老闆親手製作的， 味道正宗， 價格實惠！
/
「 老細， 嚟一碗面唔該 」
牛腩撈面和波叔雲吞面是店裡的招牌， 才10幾塊一碗， 分量卻超多， 每個來店的客人的都會點上一碗！
○ ○ ○
「 肉超多的牛腩撈面 」撈面好不好吃， 關鍵得看食材！這裡用的都是手工製作的竹升面， 這樣的面較香， 口感勁道彈牙。
撈勻後的竹升面每一根都裹滿了牛腩汁，嗦上一大口，十分惹味！
牛腩絕對是這碗面的靈魂，店裡的牛腩是老闆自己做的，將牛腩燉至軟爛入味，吃起來油而不膩，味道一流！
老闆還會附上一碗麵湯，面放久後會把牛腩汁吸收完，覺得太幹的話可以往裡面加一點湯撈一下！直接喝，味道也很鮮美！
○ ○ ○
「 皮薄餡厚的波叔雲吞面 」下單時店內的面都可以自由選擇粗面或者細面，可根據個人喜好搭配。我選的是粗面，麵條爽滑勁道，一大口嗦面超爽！
/
我點的是小份的，看著好像不多，但碗還挺深的，能裝不少東西！雲吞皮和餡都是老闆自己製作的，每天新鮮製作現包現賣不過夜!
每只雲吞都被塞得滿滿的，皮薄餡厚，白裡透紅！飽滿的肉餡像肉糜一樣細膩，Q彈爽滑，滿口肉香彌漫！
再蘸上一點特製蒜蓉辣椒醬，簡直完美！看圖都忍不住要咽口水了！最後別忘了將靈魂麵湯一飲而盡！
「 傳統廣式老味道 」
○ ○ ○
「 滋補豬腳薑 」豬腳薑是是一道廣東的地方傳統名菜。這一碗色澤特別像紅燒肉，看著就很有食欲！小小一碗，但分量超多！兩塊大豬腳、一個雞蛋和五六片薑！
燉的軟糯入味的豬腳吃著一點都不膩，連骨頭都不想放過，每一口都膠原蛋白滿滿！
浸煮了幾天的薑醋蛋咬起來超緊實，整顆雞蛋都被醋味霸佔，就連蛋黃都很入味！這時再喝上一口姜醋湯，簡直滿足到上心口。
/
○ ○ ○
「 酥酥脆脆炸魚皮 」剛上桌的炸魚皮聞起來超香的，炸的金黃的魚皮入口香脆，沒有一點腥味，「哢擦哢擦」一口接一口，根本停不下來！
只要9塊錢一份，買上兩份也才10幾塊，就能一次性吃個過癮，打包回家當追劇小零食也不錯，值得試試！
○ ○ ○
「 酸酸甜甜，開胃又解膩 」 吃飽後，喝上一瓶純手工自製的酸梅汁！正曬！入口酸酸甜甜，一點都不澀！解暑解膩，夏天必喝！/
沒吃到老闆自己醃的鹹酸真的太可惜了，去太晚賣完了！你們想吃的話一定要趁早！只要5塊錢一份，超值！
///
海！珠！堂！食！回！來！啦！ 趕緊約上朋友一起去吃碗雲吞面吧～ 回憶一下屬於老廣的味道！ 我相信，你也會成為回頭客的其中一個！ 波叔面家
地址：海珠區怡樂路74號102鋪
交通：捷運8號線中大站B口步行740m
營業時間：07:00-20:00
撈勻後的竹升面每一根都裹滿了牛腩汁，嗦上一大口，十分惹味！
牛腩絕對是這碗面的靈魂，店裡的牛腩是老闆自己做的，將牛腩燉至軟爛入味，吃起來油而不膩，味道一流！
老闆還會附上一碗麵湯，面放久後會把牛腩汁吸收完，覺得太幹的話可以往裡面加一點湯撈一下！直接喝，味道也很鮮美！
○ ○ ○
「 皮薄餡厚的波叔雲吞面 」下單時店內的面都可以自由選擇粗面或者細面，可根據個人喜好搭配。我選的是粗面，麵條爽滑勁道，一大口嗦面超爽！
/
我點的是小份的，看著好像不多，但碗還挺深的，能裝不少東西！雲吞皮和餡都是老闆自己製作的，每天新鮮製作現包現賣不過夜!
每只雲吞都被塞得滿滿的，皮薄餡厚，白裡透紅！飽滿的肉餡像肉糜一樣細膩，Q彈爽滑，滿口肉香彌漫！
再蘸上一點特製蒜蓉辣椒醬，簡直完美！看圖都忍不住要咽口水了！最後別忘了將靈魂麵湯一飲而盡！
「 傳統廣式老味道 」
○ ○ ○
「 滋補豬腳薑 」豬腳薑是是一道廣東的地方傳統名菜。這一碗色澤特別像紅燒肉，看著就很有食欲！小小一碗，但分量超多！兩塊大豬腳、一個雞蛋和五六片薑！
燉的軟糯入味的豬腳吃著一點都不膩，連骨頭都不想放過，每一口都膠原蛋白滿滿！
浸煮了幾天的薑醋蛋咬起來超緊實，整顆雞蛋都被醋味霸佔，就連蛋黃都很入味！這時再喝上一口姜醋湯，簡直滿足到上心口。
/
○ ○ ○
「 酥酥脆脆炸魚皮 」剛上桌的炸魚皮聞起來超香的，炸的金黃的魚皮入口香脆，沒有一點腥味，「哢擦哢擦」一口接一口，根本停不下來！
只要9塊錢一份，買上兩份也才10幾塊，就能一次性吃個過癮，打包回家當追劇小零食也不錯，值得試試！
○ ○ ○
「 酸酸甜甜，開胃又解膩 」 吃飽後，喝上一瓶純手工自製的酸梅汁！正曬！入口酸酸甜甜，一點都不澀！解暑解膩，夏天必喝！/
沒吃到老闆自己醃的鹹酸真的太可惜了，去太晚賣完了！你們想吃的話一定要趁早！只要5塊錢一份，超值！
///
海！珠！堂！食！回！來！啦！ 趕緊約上朋友一起去吃碗雲吞面吧～ 回憶一下屬於老廣的味道！ 我相信，你也會成為回頭客的其中一個！ 波叔面家
地址：海珠區怡樂路74號102鋪
交通：捷運8號線中大站B口步行740m
營業時間：07:00-20:00