雞蛋是我們經常食用的一種食物, 含有很高的蛋白質, 而且雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。 營養價值很高。
按照下面的做法, 做出的荷包蛋, 個個都是圓溜溜的, 一做一個準, 不破損。 非常簡單又正確, 一起來看看吧。
1, 首先根據人口數量, 準備適量的雞蛋。 荷包蛋想做得好, 選雞蛋也非常重要, 我們要選這種, 表皮摸起起來比較粗糙的雞蛋, 這樣的雞蛋是新鮮的雞蛋, 裡面的蛋黃不會散掉。 這樣就可以保證, 做出的荷包蛋它的完整性, 所以我們要選新鮮的雞蛋。
2、下麵把雞蛋放在流水下, 把雞蛋殼沖洗乾淨。 因為蛋殼上面會粘有髒東西, 以及肉眼看不到的細菌。 洗乾淨後, 即使在打雞蛋時, 一不小心把蛋殼掉進蛋液裡, 也不會把整顆雞蛋污染了。
3、然後向煮鍋裡加入清水。 清水的用量, 我是6顆雞蛋, 加入了兩馬瓢清水。 清水一定要多加一點, 加好後先開大火, 把水燒開。
4、接下來用廚房剪刀, 剪一把蒜苗。 因為沒有買到小蔥, 如果有小蔥, 直接用小蔥也是一樣的。
5、下面向碗中, 根據個人鹽味大小, 加入一點食用鹽, 再加入生抽、再加入香醋, 最後淋入小磨香油。 再把準備好的蒜苗加進來。
6、然後準備6只小碟子, 或者是6只小碗, 像這樣依次擺開。 再把洗乾淨的雞蛋, 一個一個打入到小盤中。 這樣打雞蛋有好處, 萬一有壞蛋或者蛋黃散掉的, 我們可以及時清理掉。
7、現在水已經燒開了,拿去鍋蓋,這個時候,有大火轉成小火。再向裡面加入一勺鹽,用筷子攪散開。加鹽之後,有助於雞蛋快速凝固。
8、等開水中,裡面的氣泡完全消失掉時。我們把準備好的蛋液,一顆一顆倒進來。倒的時候,盤子要貼近水面。這樣就保證了荷包蛋的完整性。
9、全部倒完之後,蓋上蓋子燜上5到8分鐘。這個時候,開的依然是小火。煮上5分鐘後,待雞蛋定型,用鏟子輕輕地推動。使它不要粘連在鍋底。
10、如果喜歡吃溏心的,煮5分鐘定型後,就可以用鏟子把它盛出來了。如果不喜歡吃溏心的,就再煮3分鐘。前後差不多8分鐘就行了。看下,這樣做的荷包蛋,個個都是圓溜溜的,而且水面不生白花,非常的完整。
11、下面分享一個,早上吃荷包蛋非常好吃的做法。用勺子舀上適量的熱水,把料汁燙一燙,燙出蒜香味,或者蔥香味。
12、接下來用鏟子,把做好的荷包蛋盛入到湯汁裡面,吃多少盛多少。我們先用勺子,盛出一個嘗一嘗,入口之後你會發現,這樣做的荷包蛋真的是太鮮嫩了。比水煮蛋,真的是好吃太多了。每天早上來上這麼一碗,真的是太營養了。而且這個酸湯還可以開胃助消化。
如果喜歡吃溏心的,煮5分鐘定型後,就可以用鏟子把它盛出來,放入湯汁碗裡。
小貼士:
雞蛋雖然很有營養,但也不要多吃,按人體對蛋白質的消化吸收來看,成年人每天2個,老人和幼兒每天1個左右。
7、現在水已經燒開了,拿去鍋蓋,這個時候,有大火轉成小火。再向裡面加入一勺鹽,用筷子攪散開。加鹽之後,有助於雞蛋快速凝固。
8、等開水中,裡面的氣泡完全消失掉時。我們把準備好的蛋液,一顆一顆倒進來。倒的時候,盤子要貼近水面。這樣就保證了荷包蛋的完整性。
9、全部倒完之後,蓋上蓋子燜上5到8分鐘。這個時候,開的依然是小火。煮上5分鐘後,待雞蛋定型,用鏟子輕輕地推動。使它不要粘連在鍋底。
10、如果喜歡吃溏心的,煮5分鐘定型後,就可以用鏟子把它盛出來了。如果不喜歡吃溏心的,就再煮3分鐘。前後差不多8分鐘就行了。看下,這樣做的荷包蛋,個個都是圓溜溜的,而且水面不生白花,非常的完整。
11、下面分享一個,早上吃荷包蛋非常好吃的做法。用勺子舀上適量的熱水,把料汁燙一燙,燙出蒜香味,或者蔥香味。
12、接下來用鏟子,把做好的荷包蛋盛入到湯汁裡面,吃多少盛多少。我們先用勺子,盛出一個嘗一嘗,入口之後你會發現,這樣做的荷包蛋真的是太鮮嫩了。比水煮蛋,真的是好吃太多了。每天早上來上這麼一碗,真的是太營養了。而且這個酸湯還可以開胃助消化。
如果喜歡吃溏心的,煮5分鐘定型後,就可以用鏟子把它盛出來,放入湯汁碗裡。
小貼士:
雞蛋雖然很有營養,但也不要多吃,按人體對蛋白質的消化吸收來看,成年人每天2個,老人和幼兒每天1個左右。